领取创业宝典

提示

您输入的验证码错误

提示

您输入的手机号错误

提示

恭喜您验证通过,现在您可以点击下面的链接下载 创业大宝典。

链接: http://pan.baidu.com/s/1hqwAHt6 密码: t446
飞薯007加盟 飞薯007加盟

美食品牌

[收藏此频道]
遣唐拉面加盟
第八届中国品牌加盟投资博览会海量创业资讯 铺平成功之路个人创业免费登记-让项目找我!海量创业资讯 铺平成功之路海量创业资讯 铺平成功之路个人创业免费登记-让项目找我!

搜索:

蜜菓奶茶全国加盟

餐饮黑马胡桃里何以一夜爆红中国?

2016-01-08 11:03:14 字号: 分享
[提要]2015年,在餐饮连锁品牌里出现一匹黑马——胡桃里音乐酒馆。在深圳、南宁、厦门、北京、太原、绵阳、重庆、安康等地,几乎是开一家就火一家,并迅速引起当地媒体及市场的热捧。
推荐内容
  
 
  2015年,在餐饮连锁品牌里出现一匹黑马——胡桃里音乐酒馆。在深圳、南宁、厦门、北京、太原、绵阳、重庆、安康等地,几乎是开一家就火一家,并迅速引起当地媒体及市场的热捧。
  
  胡桃里,这个取名自胡桃色暗雅而不守旧、文艺不乏时尚的品牌,2014年8月至今,已在全国拥有了57家门店,范围几乎涵盖了整个中国,南至三亚,北至哈尔滨,东至青岛,西至西宁。而且,这个数据还在不断攀升。
  
  胡桃里音乐酒馆加盟,这个以酒吧、餐厅、咖啡馆文艺混血儿为定位的时尚餐饮品牌,为何会在这么短的时间里成为众多文艺青年、加盟商追捧的对象?用他们的话说:我们有一群有着文艺情怀的伙伴。
  
  
 
  安康胡桃里杨丽:情怀也认牌子!
  
  杨丽,安康胡桃里音乐酒馆加盟商,干练细腻,今年4月签约加盟,店铺面积1100平,11月进入试业,日平均营业额约为6-7万,日最高营业额超11万,日均客流超600人,开业不到半个月,就成为安康市最火爆的娱乐场所,当地媒体争相报道的对象、政府支持的品牌。
 
  
 
  半小时定终身
  
  在安康已拥有某连锁咖啡品牌店的杨丽,近两年一直在寻找更好的加盟品牌。对于此次投资对象的选择,杨丽多了些谨慎。因为,这次她选的不仅仅是品牌,还有她心中的那股文艺情怀。
  
  从2013年底开始,走过了大半个中国,看了不下20家大大小小的连锁加盟品牌,她要的感觉依旧没有找到。直到今年3月,她带着员工去南宁旅游,走进一家外面“长草”的地方,一眼便再也放不下。而这个地方就是胡桃里品牌旗舰店——南宁胡桃里。
 
  
 
  她在那儿一待就是两天,也不去周边逛了,第一天只是吃顿饭,第二天从开门就去体验,从晚餐到酒吧时间,直到打烊。川菜为主的菜式符合安康人的口味,温馨的现场陪伴式民谣音乐,高性价的葡萄酒,这些都符合她想要的感觉。
  
  心里做下决定,回到安康便开始联系胡桃里品牌在深圳的总部,了解加盟细节。在4月趁着去香港旅游经过深圳的机会,在胡桃里总部签下加盟协议。
  
  在心底酝酿了两年的项目,加上签约仪式,与胡桃里品牌运营见面会的时间,不到半个小时,她就与胡桃里品牌定下了终身。印证了那句“无心插柳柳成荫”!
  
  
 
  让情怀=商业
  
  作为一个投资者,光有情怀无法在市场上立足,凡客、胖东来等例子比比皆是。所以,聪明的投资者往往会让情怀变成商业。杨丽就属于这其中的一个。
  
  “我一直想要创造一个这样的地方,每个人进来之后,很舒服,就像在家一样。”而胡桃里质朴的气质,原木桌椅,清新自然的绿植,旧物改造的装饰物,有着新而不陌生的感觉,自然承接家与商业的气息,这完全符合杨丽的想要的理想国。
  
  
 
  · 美的细节·
  
  一切都朝着自己想要的方向发展,但胡桃里不仅仅是一个喝咖啡或是喝酒的地方,它还是一个吃饭的地方。如何让来的人吃得舒服,喝得开心?杨丽充分发挥了女性的细腻特质。
  
  在胡桃里的软装上,大厅会设置有红酒瓶装饰的红酒架,通常情况下,大家会选择使用过的废弃红酒瓶,然后用玻璃胶封住瓶口,也不会影响美观度。
  
  而杨丽选择了与众不同,从网上直接采购经过特殊处理,标牌统一的酒瓶。在装修的时候,她亲自一个一个的数,1320个,每个价格5.5元,仅这一项就比其他人的成本增加了六七万。用她的话说要做就做好的,胡桃里是一个餐厅,绿植又多,如果用普通的瓶子,一来是稍不注意没清理干净,就可能生虫;二是统一从一个地方购买,瓶子的酒标可以保证一致,再用双面玻璃胶封住,安全卫生,又增加美观度。
 
  
  
 
  
 
  除了酒架装饰,桌面摆放杨丽更是下功夫。在她看来,谁家不会摆上一盆鲜花。所以,原本桌面摆放的是绿植,她换成了从云南进的鲜花,如果客人喜欢,还可直接付费带走,给每个来到胡桃里的消费者一种新鲜感。
 
  
 
  
 
  · 不好吃的不卖·
  
  对于餐饮而言,吃什么,怎么吃,好吃与否是关系口碑的重要因素。胡桃里以经典川菜为主,融合世界各地的经典美食,菜品在消费者中的口碑一直不错,尤其是其招牌菜胡桃里烤鸡、烤羊排、西班牙墨鱼烤饭。因安康靠近四川,口味偏辣,加上一些创新菜式,安康胡桃里一开业,便得到了当地人的认可,并迅速在朋友圈刷屏。
  
  但作为一个新店,还处于试业期,厨房对菜品的把握还不够稳定。随着知道胡桃里的人越来越多,杨丽对菜品的把关一点都不敢放松。她深知,一个牌子的口碑主动权始终掌握在顾客的手中,稍有不慎,砸的不是她这家店,而是一个市场。
 
  
 
  
 
  从试业的第一天起,每天店里的第一桌客人就是她和她的中层管理人员。她要求大家一起尝下当天的所有出品,尽量把这种不稳定因素控制在内部。如果出现一致认为不合格的菜品,则选择直接取消当天的销售,直到厨师改进到合格才正式推给顾客。
  
  · 融合总部资源·
  
  选择加盟品牌的投资者,考虑的不仅仅是这个品牌在市场的知名度和前景,还有品牌的资源整合能力。胡桃里品牌拥有强大的资源库,因为它隶属国内知名音乐综合实体——合纵文化集团,苏荷、本色、繁华酒吧、杂咖、台北纯K等都是其兄弟品牌,资源涵盖音乐、艺人、酒水、对外合作资源等。
 
  
 
  所以,在考察胡桃里加盟时,杨丽就知道胡桃里品牌的资源支持是其他品牌所不能比的。举个例子,胡桃里的酒水向来以高性价比被市场追捧。依托集团资源,所有酒水均来自世界百大酒庄直供,每个胡桃里都有酒库,西班牙、法国、智利等9个国家,56个品种,近1800多支存量,帝亚吉欧、百加得、人头马等品牌洋酒公司都是胡桃里的酒水供应商。从酒款的种类,口感,价格,较之市场其他品牌,优势明显。
  
  这一点,在开业后的三天,她有深刻体会。原本按照常规路线,储存半个月的酒水足够应付试营业的销售。可让她始料未及的是,在她试业的第三天,除了少量价格偏高的酒以外,都销售一空。
  
  
  
  
  
  
  
  她没想到,平时基本不喝红酒的安康人,到了胡桃里,对红酒的需求如此大。在有些酒款缺货以后,一些客人甚至会时不时发酒款图片询问什么时候到货。而她不得不出新招,一边立即向总部申购,一边贴出告示:凡购买这些价格偏高酒水的,均送小食,以贴补客人的需求,也让安康及附近城市的人慕名而来。
  
  自然的安康市绿化带
  
  “让一切可见自然”是胡桃里的设计理念,是一幅清新自然的山水画,以绿色和纯粹的原木色为主体色,夹杂小部分红色、橙色、钢的黝黑,循序渐进点缀其间,自然融合,把自然清新的森林感展现得淋漓尽致。而花园区,借鉴阿姆斯特丹的“野趣”概念,宛如一片小森林,鲜花自然生长、绿植错落有致,是城市一道亮丽的风景。
  
  正是这样的自然绿意,让地处安康市中心交通枢纽地带的胡桃里,成为不可多得的自然绿化带。也因此,在相关政府部门考察的时候,将安康胡桃里的花园外摆区化为市政绿化带的规划范围。
  
  
  
  “做餐饮远比做咖啡馆累得多,但累并快乐着!”杨丽正在一点点把自己的情怀加入胡桃里,也一点点的收获地情怀带来的成就感。虽然,一切刚开始,可她的理想国度正一步一步建立起来了。
  
猛戳查看更多胡桃里音乐酒馆加盟品牌的项目详情》》
官方微信、官方微博
JMW创业交流1
302189364
JMW创业交流2
228936287

展会

中国加盟网 庞莎莎编辑

龙门鱼府火锅加盟

展会