五谷包坊经营开店之:小小的包子有那些售卖技巧

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  现在的包子行业很多都是以走量来实现销售额的,那么就意味着包子前台售卖人员可能一天接触到的顾客比较多,在忙碌的售卖中又有那些销售营销技巧呢?!我们又该如何平衡服务与效率这两个门店运营关键词呢。
  
  做一名包子师傅需要超出常人的毅力,做一名包子前台售卖服务人员也同样需要一定的魄力。
  
  曾经听到过这样一个故事,说的是一名大学生前往包子铺做暑假实习,小姑娘兴致勃勃的来到包子铺报道,面对乐意不觉的顾客长流,小姑最终招架不住,工作一天后便选择结束了自己的包子铺实习生涯,向老板请辞离去了。
 
  
 
  包子看似简单的售卖工作,在面对如此高的出单率时,就变成了一个非常特殊的售卖岗位!他需要服务的顾客是很多服务行业的好几倍,既要打包又需要收银,甚至还要辅助到面点师参与生产?这样的销售员显然不好做!!
  
  常常有很多顾客抱怨包子铺的服务差,其实就是售卖者未能很好的把握好效率与服务的平衡点,过于重视效率却忽视了顾虑的购物体验。
  
  在平衡服务与效率中,首先需要规范门店的售卖,形成一个合理良性的售卖模式,只有规范了自己,才可以教导你的顾客。
 
  
 
  接下来五谷包坊加盟品牌分享一些可以提升门店售卖与服务的经营技巧!
  
  1关于推销:不单卖,还要推,连带推销新品和饮品是常见的包子铺售卖方法,不可小看哦!!
  
  2关于介绍:不光卖,还要聊,介绍包子的原材、口感、制作工艺,都可以吸引顾客主要,即使不购买,也能帮助顾客加以了解。
  
  3关于产品:包子全都有并不一定好,店长可以灵活处理非主流产品的量,可是适当断货非主流产品来增加顾客的购买欲!
  
  4关于销售:门店可以遵循这个方法:听(顾客讲述购买产品)→拿(拿去顾客需要的产品同时复述产品)→算(为顾客报价)→收钱。(切记现拿货,后收钱,谁拿货,谁收钱,不拿货,不将钱收入到钱箱的操作方法!)
  
  5关于客诉:只搭理,不争吵,在未明确责任归属前只道歉,不承诺!!(一般情况下以最快的时间解决问题,如退换,道歉等等!!如果问题无法解决可以直接搁置,转交他人!!)
  
  五谷包坊
  
  中国深圳谷谷相依餐饮有限公司
  
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