开一家餐饮加盟店有什么风险呢!一定要及时知道

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  餐饮加盟市场的竞争日益白炽化,这一点和餐饮加盟行业蕴藏的广阔发展前景是分不开的。不过,餐饮行业的激烈竞争带来的不仅是餐饮品牌的不断发展,很多的餐饮投资商在开店之初都需要考虑好其可能存在的风险才行。餐饮加盟店投资风险有哪些?下面的五大风险,餐饮经营商们要及时了解才行!
  
  一、原材料成本上升的风险
  
  餐饮企业原材料成本占主营业务成本比重较大,原材料的价格对餐饮企业盈利有重要的影响。而原材料由于受动物疫情和自然灾害、养殖成本、通货膨胀 等因素影响价格波动很大。如果未来原材料价格大幅上涨而餐饮企业不能及时将材料成本的上升消化或转移出去,餐饮企业毛利和净利润会大幅降低。
  
  餐饮投资风险有哪些?目前众多B2B 食材供应平台主要对下游餐厅提供配货服务,为多家餐厅集中采购来获得议价权,并提供物流服务,从而为下游降低成本。知名平台有美菜、链农、大厨网、小农 女、优配良品、菜筐子、饭店联盟等,在降低餐饮企业食材成本的同时也存在价格不透明,食材难以标准化、规模化的困局。
  
  二、动物疫情风险
  
  2003 年非典事件导致北京餐饮门店关门歇业率达到了70%,中国吃网做的一项调查显示,2013 年的禽流感爆发后70.31%的人因为禽流感而放弃到餐厅吃饭,餐饮行业遭遇强大冲击。
  
  肉品是餐饮企业必不可少的原材料,猪肉、鸡肉等畜类农产品是 餐饮企业生产所需的重要原材料。若我国主要家禽、家畜养殖地区发生大规模的疫情或自然灾害,畜禽养殖行业可能难以及时、充足地向餐饮企业供应符合要求的原 材料,餐饮企业从而面临原材料供应中断或供应数量不足的风险。此外,畜禽类动物疫情的发生可能会降低消费者对于肉制品的消费预期,导致市场需求总量减少, 从而对包括餐饮企业在内的行业整体经营业绩带来不利影响。
  
  三、市场竞争加剧风险
  
  2015 年1 月1 日至2015 年12 月31 日一线城市的餐厅增量,增量最高的城市为北京:68842 家,广州以96.3%的增长比例成为增幅最高的城市,统计得出一线城市的餐厅增幅均在50%以上。
  
  餐饮投资风险有哪些?中国的餐饮业相比西方发达国家起步较晚,目前仍以中小规模企业为主,市场集中度低,整个市场竞争尚处于低级阶段,激烈的市场竞争大多仍围绕着价格和质量;但是以树立品牌、通过整合产业链来形成规模效应降低成本的趋势越来越明显,餐饮行业的竞争在逐步向高阶发展。
  
  此外,随着我国对外开放程度不断加深,西方大型餐饮餐饮企业已经进入国内,他们无论是从企业规模、资金实力、经营理念还是技术研发能力上都远胜 国内企业;同时,西方大型餐饮企业的管理层逐渐本土化,越来越了解中国的市场和文化,开发的产品也更加符合中国人的文化和口味,为更多的国内消费者所接 受。随着他们市场占有率的逐渐提高,包括本餐饮企业在内的中资企业将面临更加激烈的市场竞争,餐饮企业短期内仍然面临着议价能力较弱、品牌知名度不高的问 题。
  
  四、人力资源风险
  
  百度搜索“餐饮服务员难找”出现1 亿余条信息。
  
  从经营特点上看,餐饮企业属于劳动密集型企业,需要相应人员与之匹配。如何使人力资源跟上业务快速发展的步伐是餐饮企业面临的一大问题,餐饮企 业通过提高一线员工福利待遇吸引新员工的加入,使用自助点餐机、自动洗碗机等自动设备代替人工。但仍存在人力资源不足影响餐饮企业业务拓展的风险。
  
  五、食品安全风险
  
  自2005 年“孔雀石绿”事件开始,我们经过苏丹红鸭蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、福喜问题肉……主食副食、鱼肉蔬菜,吃喝涉及到的方方面面,无论是苍蝇小馆还是国际连锁品牌都被爆出各种安全问题。
  
  目前食品药品监督管理局负责“四品一械”的监管,即食品、药品、保健品、化妆品和医疗器械的审批、审查、监督管理,食品安全问题至此上升至药品 同等高度。产品质量、产品安全是食品加工企业生存之道,餐饮企业生产的产品主要供消费者直接食用,产品的质量、卫生状况关系到消费者的生命健康。如果餐饮企业在原材料采购、生产、配送等过程的质量控制措施不能满足国家法律、法规以及行业的规定或消费者的需求,将可能对餐饮企业的生产经营带来不利影响。
  
  餐饮投资风险有哪些?虽说2015年餐饮收入全年已达3 万亿元,但是从总的营业额来评估市场是很片面的,应该结合成本与营业额两个层面才更为精准。据工商部门统计,截至2015 年12 月,全国共有5074852 家餐厅,500 多万家餐厅平均每天每家1640 多元。
  
  餐饮行业是很多人都比较关注的行业,那么餐饮投资风险有哪些?餐饮市场如今面临的风险有很多,其竞争的激烈程度也可想而知。投资很容易,想要有所回报并不是那么简单的一件事。而创业者如果能够把握风险及早避免,也能让风投获得更大的收获!

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