三年,1096个日夜,Bunny Drop白兔糖咖餐的精品进击之道

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有人说,现在是咖啡最坏的时代,但也是咖啡最好的时代。在体验消费越来越占据主流,消费主力客群进入年轻化迭代的时代特征下,咖啡馆,作为一种时尚而充满朝气、活力,实用又兼具情怀的存在,倍受中国市场的青睐,这个市场既包括消费市场,也包括投资市场。2016年,中国咖啡馆数量突破10万家,迎来大爆发时代。
 
谈到开店,很多人首先就会想到的是开一家咖啡店。午后阳光,慵懒沙发,手拥一杯卡布奇诺,是梦想,是情怀,还是另一种有别于他人的生活方式存在。但是,这并不是“生意”。实际上,开一家咖啡馆并让它长久经营,远没有这么简单。
 
Bunny Drop白兔糖精品咖餐(简称BD),是一家刚刚在国内成立满三周年的咖餐品牌,虽然时间并不长,但其标志性形象——小兔子Bunny却已深入人心,成为中国咖啡市场的黑马品牌之一。而这一切,都源于其对消费市场需求的准确把握。
 
最懂女人心
 
无论从品牌名还是店内装修设计风格,甚至是其创始人来看,Bunny Drop都是一家非常善于把握女性消费者心理的品牌。而女性消费者,尤其是年轻的女性,正是中国咖啡馆最主力的贡献人群,据调查统计,年轻女性的消费占比为70.8%,超过总数的7成。
 
阚婷婷,BD的品牌创始人与总经理,一位独立、时尚的年轻女人,在澳大利亚积累了10年的咖餐厅品牌管理与营运经验后回到国内创立了BD品牌。基于对咖啡馆的了解和对中国市场的分析,她认为在中国,要做成一家咖啡品牌,就要把精力放在产品开发上,营运体系上和市场经营上,因此,BD从出生开始便被定位为一家国际化的精品咖餐品牌。
 

 
▲BD品牌创始人&总经理 阚婷婷
 
而事实也证明,精品咖餐是当前除了星巴克这种“快时尚”咖啡馆之外,最受消费者喜爱的咖啡馆类型,而且大有逆袭之势。
 
据调查,最被国内咖啡消费者接受的仍然是偏甜型的牛奶+咖啡+糖的一系列组合式咖啡。这恰好是BD的主打特色,一是其品牌命名,白兔糖,即给人以甜蜜的感觉,二是其咖啡产品,除了必有的卡布奇诺、焦糖玛奇朵、摩卡等外,还有特制的BD棉花糖热巧克力、红丝绒拿铁等。
 

 
最后,是其店内装修设计。BD追求多元、独特、时尚,拒绝复制,期望每一家店都可以拥有自己独特的生命力,因此会根据不同的地理位置、市场特征设计同一主题不同风格的店铺形象、环境。
 
比如北京观湖店的风格是“城市森林中的咖啡工厂”、成都大悦城店的风格是“幻想式的自然栖息地”、上海悠方店的风格是“我的时尚会客厅”、苏州月光码头店的风格是“白兔糖的现代园林”等等。
 

 
▲上海悠方店
 

 
▲苏州月光码头店
 

 
▲成都爱盒子店
 
BD期望的是,每一个主题空间,都可以让人产生探索的欲望,感受到其精于每一个细节的社交空间体验。
 
定位咖餐
 
传统的咖啡厅只有下午和晚茶两个高峰时段,传统的餐馆也主要覆盖午餐和晚餐两个时段。但随着消费者对于休闲互动、商务社交的需求增加,对咖啡馆的要求也不再只局限简单的一杯咖啡。
 
因此,BD对自己的定位是二合一的咖餐厅,博采传统咖啡厅和餐厅之长,开发更多满足消费者需求的午晚餐品,既延长了高峰消费时长,又可以满足消费者的多样需求。
 





 
▲BD部分餐品
 
战略升级
 
7月22日,Bunny Drop迎来其三周年纪,也借此时机对其未来发展进行了战略升级。
 



 
▲BD三周年庆礼
 
产品升级:通过不间断的新品研发,加入来自消费者的产品建议,将多种元素融入,带给新鲜、不重复的味蕾体验。
 
体验升级:针对每一时间段的消费需求,精化菜单,每一个时间段来,都有机会尊享专属饮品制作师提供午餐、下午茶、晚餐的顶级服务
 
服务升级:专注带来体验无限的尊享服务。不管是微信、微博,还是大众点评,每一个反馈和建议都认真分析,反思如何改进,让消费者感受到来自BD最大的诚意。
 
除此之外,未来BD也将对门店类型进行重点偏移,将主要放在都市精英店和精品社区店两大类型上。
 
写字楼和商圈密集区域聚集了大量的白领上班族,除了对咖啡和餐食的需求,他们往往也需要一个临近工作场所的商务洽谈的空间。因此,就有了BD的上海悠方店,其定位为主打商务社交的时尚会客厅,从早午餐一直到下午茶甚至晚餐时间,一直开放,滋润每一位都市精英的身体与灵魂。
 
而小型精品社区店则主要以高档社区为主,门店风格休闲,通过从贴心温暖的产品和服务,带给来自社区的顾客如朋友般的关怀体验,因为社区店更注重的是长续关系的维持。这方面的代表是BD的北京观湖店、成都大悦城店。
 
BD表示,希望在未来能够成为有生命力的生活衍生品,在创新性复合餐饮理念所构建的多元化盈利模式中,即 “全天侯”主题咖餐+定制团餐+外卖平台营销渠道+周边衍生品售卖,并到2018年,开设出50家小型精品咖餐店。
 
截至目前,Bunny Drop已在北京、上海、成都、沈阳、青岛、苏州,甚至赤峰、克拉玛依等十余所城市开设了具有统一主题,但又各自拥有不同风格和个性化设计的精品咖餐厅。
 
基础加盟信息
 
投资金额:90万起
 
投资明细:加盟费、特许权使用费、设计费、设备费(不包括前期的房租、装修费用、首批物料等)
 
加盟方式:单店/区域代理
 
门店规模:100㎡起
 
产品定位:原创、手作、鲜制
 
加盟支持:选址评估支持、品牌形象支持、运营管理支持、开业指导支持、产品研发支持、市场营销支持
 
距离上海站开幕倒计时还有35天,更多优质品牌将陆续公布。观众门票网络购买已开放,有单日票、双日票、三日票三种选择,8月30日前均可享受6折优惠,早鸟票60元\日,现场购票100元\日。
 
可扫描或长按识别下方二维码进入购票页面。
 
8月31日-9月2日
 
2017中国特许加盟展·上海站
 
上海新国际博览中心N2馆2056展位
 
Bunny Drop白兔糖 & REMICONE
 
邀你开店做老板!
 

 
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