汉堡店和小吃店都有它,到底属于中餐还是西餐?

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炸鸡店、汉堡店、甚至快餐店等等,似乎都可以点上一盘盐酥鸡。既然中餐西餐中都出现了盐酥鸡,那么问题来了。盐酥鸡是来自于中餐还是西餐?

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盐酥鸡起源于我国宝岛台湾。所以它归类于中餐,朋友们别搞混淆了。盐酥鸡作为一种很受不同年龄段都欢迎的美食,可以作为下饭的菜式、也属于小吃,甚至可以炸上一盘下酒也是不错的选择。

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盐酥鸡通过高温油炸,所以散发出浓郁的香味。外表酥脆,鸡肉滑嫩。所谓外酥里嫩就是这种感觉吧。

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盐酥鸡的做法也十分简单。在外头吃的话,准备好的鸡肉丁裹上一层粉,下锅油炸后捞上来沥干油。均匀撒上胡椒粉辣椒粉等调味粉,再根据客人需求挤上一碟番茄酱、沙拉酱之类的,就能装盘了。

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自己在家完成这道小吃也是容易便捷。鸡胸肉或者鸡腿肉切小块,葱姜蒜切片,加入酱油、米酒、五香粉、白糖。调料与鸡肉拌匀后放冰箱腌制3小时到一夜。足够腌制时间可以让鸡肉吸收更多味道,口感也更好。

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用市面上现成的炸粉,或用地瓜粉拌面粉、椒盐粉、辣椒粉自己制作炸粉也行。腌制完成的鸡肉裹上炸粉就可以下锅油炸了,炸至金黄后沥干油,复炸一遍。正宗的盐酥鸡还会炸上一些九层塔放在炸好盐酥鸡中。

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转头一看,隔壁的小孩已经馋哭了。所以记得要打开油烟机,同事要记住一点,油炸食品不宜吃过多。千万别因为太好吃而不小心吃过量了。

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