“蛙蛙叫”家族秘方打造特色餐饮加盟市场

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  “蛙蛙叫”干锅年代是南京春天食港餐饮加盟管理有限公司的旗舰品牌,起源火锅之乡四川成都,形成在江苏南通。2006年,餐饮加盟干锅系列进驻南京,立名“蛙蛙叫”餐饮加盟干锅年代。开业至今,蛙蛙叫餐饮加盟在全国各大城市及县城已有40多家店。经过了不断的改革创新,兼容并蓄、博采众长的“蛙蛙叫”干锅,吸收了中餐之精华,引领了“一锅两吃”的火锅时尚,在幽雅的就餐环境中,将中餐与快餐恰到好处地融入到一起,进而提升了火锅的文化内涵。
  
  秘方:吃了不上火的干锅
  
  2006年蛙蛙叫干锅年代在创立之初,也遭遇过将近一年的惨淡经营。南京春天食港餐饮加盟管理有限公司大综合部经理王慧向记者介绍道,“当时餐饮加盟行业里的干锅只有蔬菜的,没有荤菜,并且大多数人对牛蛙也不甚了解,误认为牛蛙就是青蛙或者癞蛤蟆。”其实,牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品,具有滋补解毒、安神养气的功效。在公司加大宣传推广力度之后,终于,“蛙蛙叫”的品牌逐渐获得了公众的认可。
  
  南京春天食港餐饮加盟管理有限公司总经理廖国英,身兼中华金厨、中国烹饪名师、四川烹饪大师等荣誉,其父是成都一位以烹炒干锅最为拿手的厨师,他继承并发扬父亲的烹饪技艺,结合现代营养、健康的饮食理念,悉心专营干锅系列菜品。据了解,蛙蛙叫的干锅底料就是廖总的家族秘方,含有中草药,经过机器加工,口味甘甜。这也就是为什么很多老顾客一连吃几天蛙蛙叫干锅都不会上火的原因。
  
  2010年是公司转型调整的一年。面临着日趋激烈的同行竞争,高层管理者意识到必须自我提升,用新鲜的菜品和丰富的种类吸引新老顾客。于是,蛙蛙叫的菜谱上出现了以川菜为主的中餐,以及甜品这些新元素。“新菜肴和甜品主要是针对年轻的消费群体。城市生活节奏快,年轻人压力大,蛙蛙叫能够提供有特色的大众休闲的用餐需求。”
  
  更新后的菜谱获得了大多数客人的好评。2013年年初,春天食港餐饮加盟公司在成都开了“蛙蛙叫土碗菜馆”,同样是一家定位于中低档的大众餐饮加盟,公司希望能够借此打造“蛙蛙叫”的第二品牌,并向全国推广。
  
  安全:健康食用油+原生态牛蛙
  
  2009年前后,社会上接连出现的有关虾、地沟油等食品安全的负面报道给蛙蛙叫带来了不小的冲击。对此,廖国英一再向员工传达这样的观念:无论外面大环境如何,一定要把自己的小环境处理好。蛙蛙叫所使用的食用油均获得食品安全ISO9000认证,其选用的牛蛙也100%通过高温处理,保证顾客能够在此安全放心的用餐。
  
  在福建漳州,有蛙蛙叫的牛蛙养殖基地。那里气温适宜,拥有优良的天然养殖条件。喝着山泉水长大的漳州蛙较其他各地养殖的牛蛙,更为肥嫩,口感爽滑,富含16种氨基酸,被誉为无污染的原生态牛蛙。现今,蛙蛙叫已分布在成都、南京、上海、深圳、北京、浙江及江苏各地。每天,蛙蛙叫的牛蛙从漳州运往上海,再被配送到全国各座城市。
  
  “以诚经商,以诚兴店”是蛙蛙叫一直坚持的经营理念。作为新型特色餐饮加盟企业,蛙蛙叫沿着“以人为本,科学发展”的管理思路,坚持在发展中树立良好的社会形象,也收获了社会的肯定。2007年由江苏电视台推荐为上榜美食和绿色饭店;之后被评为“江苏省消费者信得过AAA级品牌企业”“中华餐饮加盟名店”“2010年江苏省餐饮加盟行业干锅饮食天王奖”,“干锅牛蛙”“干锅鸭唇”被认定为“中国名菜”;2011年获得中国质量管理体系认证证书和中国驰名商标的认定……公司成立至今未出现一起消费者投诉,这令蛙蛙叫的员工更加为之自豪。

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