餐饮加盟小店经营秘方重在项目特色

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酷道喜茶加盟

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餐饮加盟业投资热潮一直未退,餐饮商机不仅出现在大餐馆,开家特色的餐饮小店生意照样红火。大餐馆有大餐馆的经营模式,小餐馆有小餐馆的制胜高招。

    在第8届中国特许展上,主打“鲜文化”的happylemon展台分外抢眼。液晶显示屏上,造型充满童趣的明黄色卡通娃娃边唱边跳,现场观看和品尝鲜茶机制作的奶茶、泡沫红茶的人络绎不绝,很多人在现场签下了餐饮加盟意向单。“鲜茶”负责人吴建中告诉记者:“鲜茶饮料这种新产品和以往茶饮料不一样,它利用高压快速萃取原理和独特的预浸程序,可以在短时间内泡好,又保证营养不流失。这个产品迎合年轻人的口味,带给他们不一样的喝茶感觉。”

    在中式快餐餐饮加盟领域,商家们也不再停留在水饺、面条、盖浇饭等老口味上,阿牛嫂桂林米粉、桥香园过桥米线等风味小吃逐渐成为新重点。同时,快餐的异国风味也愈来愈浓。除了吉野家、面爱面等快餐外,韩国料理也开始亮相。“帅清面屋”以韩国拌饭和冷面为招牌,“韩国炒饭”则让厨师现场在铁板上炒制食品,吸引消费者,而韩国的“巴比博士”以鸡肉料理为主打,在传统的煎炸手法之外添加了酱汁,具有鲜明的韩餐特点。

    有专家分析指出,饮品、快餐等餐饮加盟的经营具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等特点,很适合刚涉足餐饮业的小本创业者。虽然产品的价格不高,但是因为更贴近老百姓的日常生活和消费水平,群众基础比较广泛,具有较大的市场空间。

    有针对性地设计餐饮加盟的饮食品种、布置就餐环境,树立经营特色。此外,市场定位应该是动态的,要根据市场变化及时调整,不断推陈出新,推出新款式、新品种、新服务、新特色。

    如何才能抓住小餐馆的生意呢,这一领域经营特点就是避免产品同质化,做够自家的菜品特色。这就需要做好对消费者习惯、口味的调查,争取做出符合附近消费人群的口味需求。

    

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