餐饮加盟店依托商场发展实现合作共赢

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餐饮加盟店依托商场发展实现合作共赢

  • 庞莎莎 | 2015-06-10 14:38:05
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  近几年,市区大型商业综合体纷纷兴起,它们集百货、餐饮、娱乐等功能于一身,受到越来越多的开餐饮加盟店者的青睐。随着商业综合体的建立,一个个餐饮加盟商圈应运而生,对沿街餐饮店形成冲击。餐饮加盟店与商场联姻是否最佳选择?记者进行了采访。
  
  今年年初,原本想在住宅区附近开餐饮加盟店的刘晓飞,最终把店开在某商业综合体内。他认为把餐饮加盟店开在这里,生意会更好些。
  
  如今,大街上的门面房源越来越稀少,租金日益提高,餐饮加盟企业选址时要考虑当地是否拥有稳定客流量及完善的配套设施,而商业综合体颇受餐饮企业青睐。
  
  “进驻商业综合体后,生意一直不错。”刘晓飞称,在商业综合体里开餐饮加盟店优点不少:环境好,装潢精致,管理规范,少了马路边的喧嚣;较之街边店,用餐高峰时段延长,配套设施完善,停车场、洗手间等可共享。
  
  “每逢周末或节假日,商业综合体里的顾客很多。”在新区某商业综合体内一家湘菜馆餐饮加盟店的负责人表示,较强的聚客效应是商业综合体吸引餐饮企业的重要原因。市民逛累了、饿了,就能在商业综合体内舒适地用餐。同时,商场还经常举办各类活动,统一营销,拉动人气。
  
  商业综合体里的餐饮加盟店经营情况到底如何?刘晓飞说,虽然在商场开餐馆生意不错,但压力也大,除租金和人工等成本外,纯利润在15%至20%就不错了。
  
  “大型购物中心的租金、物管等费用较高,寸土寸金。”刘晓飞说,街边店在亏损的情况下,还能凭借店面转让费帮投资者挽回部分损失。但餐饮加盟店开在商业综合体里,即便不成功,投资者不能随意关门。可见,决定将餐饮店开在商业综合体里,不能一时冲动,也不能盲目跟风。
  
  对此,业内人士表示,商业综合体正在崛起,市场正处调整期,大家会相安无事,互相促进。但商业综合体的模式是可复制的,一旦里面的餐饮加盟业态出现“井喷”,同质化现象将使竞争更激烈,会对相关餐饮加盟企业造成冲击。
  
  餐饮加盟店找准定位很重要
  
  如何能更好地避免同质化竞争?业内人士表示,在商业综合体内的餐饮加盟店蓬勃发展的同时,投资者还需细分市场,做好定位。这些餐饮店的定位只有与商场消费群体相适应,才能取得良好的经济收益。作为一种辅助性商业服务模式,配套餐饮与商场的消费群体有直接关系。
  
  “市民常会在商场里用餐,餐饮加盟店开在这里的确很方便。”餐饮文化研究会表示,在商场里开餐饮加盟店要实现健康、长远发展,就应推出符合商场主流消费群体的菜品,避免口味单一化,即使同一品牌的不同分店,最好也能提供不同的菜品,错位经营,这样对于吸引稳定客源很有帮助。

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