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如何成功提升餐饮加盟面馆的毛利率

2015-07-31 23:25:48 字号: 分享
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  开餐饮加盟面馆什么最重要的呢?当然是利润。提升毛利是每个老板经营餐饮加盟店面最可望实现的事情,具体在餐饮加盟店面如何实现哪?
  
  1、 餐饮加盟店面环境
  
  前面讲过餐饮加盟店面环境对于提升进店量、成交率有很大的帮助,那么自然也就会在毛利方面有贡献。购买环境的不同,给客户的愉悦感就不一样,这包括硬环境和软实力。硬环境主要是给客户购物的心情很美好,感觉是自己需要的环境,陈列的方式、产品的实用等。软实力是店员的笑容、与客户沟通的方法、换脸陈列等,都是提升毛利的有效手段。
  
  2、 销售流程
  
  从目前运营商对产品和价格的控制可以看出,单靠产品和合约是有相当很好的收入,是不是可以更好一点哪?
  
  1) 不透明产品的价格差,毕竟目前还是很有裸机市场的,需要在客户没有参考对比的情况下,可以赚取一定格外毛利。
  
  2) 配件的收益,这些内容在部分餐饮加盟店面会有很好的收入,可以提升餐饮加盟店面的销售毛利,关键是在销售过程中找到客户的疼点。
  
  3) 应用的收入,很多应用提供商需要推出他们的应用给客户,餐饮加盟店面就是最好的市场推广场所,从中获得佣金。
  
  4) 会员的收入,可以通过销售会员,让客户感知道会员的巨大价值,让价格的影响淡漠一些。
  
  3、 业绩管理
  
  餐饮加盟店面毛利收入是可以通过每天、每周、每月的日积月累的数据统计和分析,得出那些产品、陈列方式、销售流程和话术等对毛利的贡献最大,那些少,从而可以制定精细化的相关流程和制度,从而达到实现业绩提升的目的。
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