餐饮加盟注重细节把握管理艺术精华 

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酷道喜茶加盟

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    一、杠杆理论    

           精细化是餐饮加盟业管理未来十年的必经之路,精细化管理重在向内部管理求效益。餐饮加盟细节管理是一种艺术,它体现了一种杠杆理论,它不在于力量的大小,而在于用力的方法和用力的位置,有一个恰当的支点,才可以运用好细节管理的杠杆。    


           案例:    

           以深圳富龙山大酒店点烟为例,上至总经理,下至服务员,人人左手都能够随时拿着打火机,这种行为如今已形成一种习惯。不管工作多忙,只要看见客人拿出一支烟时,谁都能够快速上前帮客人点烟。客人由惊喜至感动,效果特佳。产生这一细节闪光点是源自于富龙山大酒店采纳笔者的《精细化管理细节技巧十大标准》中的第二条“一分种管理”带来的效果。所谓一分钟管理:即一分钟目标,一分钟表扬,一分钟批评。    

           二、管理环节数据化    

           管理一半是科学,一半是艺术。细节体现艺术,小事成就大事,细节成就完美,凡是精细的管理,一定是标准化的管理,一定是经过严格的程序化的管理,科学管理就是力图使每个管理环节数据化。

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