开家儿童快餐店

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开家儿童快餐店

  • admin | 2010-10-27 14:20:00
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  时下,市场上的儿童餐多以洋快餐为主,缺乏营养,不够健康。但中式儿童餐在方式上与成人工作餐没区别,无法吸引小朋友。在幼儿园工作的李娟却从中看到商机,首创了儿童“卡通餐”。2003年3月,李娟投入3万元开始创业。仅一年的时间,李娟的“卡通餐”就已经进入了长沙地区的多家幼儿园和小学,并与其中3所幼儿园和5所小学签订了长期的送餐合同,年营业额已达到100多万元。

 

  解决工作难题发现市场

 

  2002年,李娟在长沙的一所幼儿园里当教师。在工作中,好些小朋友不爱吃饭成了李娟头疼的问题。一次,李娟发现一名小朋友维维在吃饭时,将米饭和菜组合成啦“一休”的形象,自己吃的津津有味。第二天,李娟主动地将饭拼成一个惟妙惟肖的“一休”形象,谁知,更多的小朋友都吵着要吃带有“一休”卡通形象的午餐。

 

  自从推出“卡通餐”后,小朋友们吃饭时欢天喜地,小家伙们也听话多啦。“卡通餐”给李娟工作带来成绩的同时,也激发啦她想自己创业的想法。

 

  点评:许多成功的创业者的创业灵感都是来自自己所遇到的困难。而许多商机也正是在解决困难中显现的。但仅仅发现商机是不够的,李娟的成功那就她打破传统思路,没围绕着传统的餐饮“内容”打转,而是跳了出来,从另一个角度——饭菜的方式入手,开发了“卡通餐”这种新方式的儿童餐。

 

  以产品为核心用标准取胜

 

  2003年2月,李娟辞掉了幼儿园的工作,决定一门心思制作“卡通餐”。

 

  “要想做好‘卡通餐’,造型的好坏是关键。”李娟搜集了大量儿童喜欢的卡通形象,设计了蜡笔小新、樱桃小丸子、机器猫等“卡通餐”。形象定下来,李娟开始对用料进行研究,最后决定用营养丰富且色彩鲜艳的蔬菜作为主要原料。

 

  在自己的反复摸索中,李娟在“卡通餐”的制作上制定了两条标准。

 

  标准一:用料上有严格的标准。李娟严格规定每盒“卡通餐”里都要有新鲜的蔬菜和肉类。如:用白菜叶做裙子,用火腿切片做脸底,用海带丝做头发、用紫菜做眼睛等。因为“卡通餐”仅仅可以吸引儿童是不够的,还应该有满足儿童生长所必需的营养。这样一来,既能保证每一道菜做到颜色自然丰富,又能做到每盒饭的营养均衡。

 

  标准二:有严格的制作程序。为了避免因炒菜而使蔬菜改变颜色和营养流失,李娟先将生的蔬菜摆在煮熟的饭上,再上笼蒸约3到5分钟。这样做出来的“卡通餐”,饭菜熟了,蔬菜也不会变色,还保证了营养,造型也漂亮。为了每次实现这个标准,李娟对各种菜在不同“卡通餐”里的形状与安放位置,都做了记录,画了图谱,自创了一本“卡通餐”制作的“武功秘笈”!

 

  点评:好些时候企业注重的是产品的设计与开发,这固然首要,可是如果开发出来的产品在生产的进程中没标准可依,这样的产品很难受到市场的认可。俗话说的好“没规矩不成方圆”,创业亦如此。李娟的成功之处那就她可以在“卡通餐”的制作上,制定出相应的标准,并严格地去执行。其实,一套严格的标准往往那就企业成功的秘诀。

 

  细分销售渠道灵活经营

 

  在熟练地控制了“卡通餐”的制作办法后,李娟决定将“卡通餐”推向市场。如果自己开店的话,各地方的费用加起来会成为很大一部分的支出。而当时李娟手里只有3万多元钱,怎么办呢?经过一番思考后,李娟决定在家里制作卡通餐。这样虽然节省了费用,可是由于没自己的店面,顾客也不会主动上门来消费的。那么,自己只能主动的去找顾客。

 

  渠道一:进入幼儿园

 

  李娟首先想到了去幼儿园销售“卡通餐”。“卡通餐”最开始的制作灵感就来源于幼儿园,李娟对幼儿的教育情况也比较啦解,明白现在家长很注重儿童配餐的质量和营养程度。

 

  为了可以得到幼儿园的认可,李娟向校方展示了她制作的几款“卡通餐”并向校方介绍了“卡通餐”在国外的发展状况和其营养特点。同时李娟还承诺,自己的“卡通餐”不会影响幼儿园配餐的正常销售。幼儿园提供的配餐每份4元钱,李娟的“卡通餐”是每份8元钱,买哪种由小朋友自己来决定。而且每销售一盒“卡通餐”,李娟给校方一元钱的提成。由于校方对“卡通餐”也是很感爱好,再加上这些优惠政策,李娟取得了在幼儿园销售“卡通餐”的权利。

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