餐饮连锁备受风投青睐

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餐饮连锁备受风投青睐

  • admin | 2011-03-23 11:09:00
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  近来几年,杭州餐厅生意火爆,也吸引了众多投资者的关注。如今,新兴特色餐厅也已经成为风投们瞄准的重点对象,尤其是连锁餐饮更是备受风投们的青睐。据了解,杭州外婆家、绿、卜家野鱼馆等餐企都被风投们盯上。

 

  A》》多家风投找上了“绿茶”

 

  昨天晚上,在大兜路美食街上,“绿茶”餐厅照旧坐得满满当当。这家餐厅的生意红火已经众所周知,从龙井路一路走出,进了美食街,落户庆春银泰百货,去年更是把休闲型餐厅开到了北京。

 

  天天门口排着长队,人气超高,年轻时尚的风格,渐趋规模的连锁店,这些都是吸引风投的原因。

 

  “我们北京店所在的地方,就有N多风投公司,时不时就会找上门来和我们谈。”绿茶掌门人笑着说,“现在关键是我们自身的准备,什么时候进风投,做怎样的规划,我们都有着自己的考量。”

 

  虽然绿茶负责人一直表示现在还未与风投达成正式协议,但言语中,记者感到多少有点谱了。绿茶今年明显加快了开店速度。该负责人透露,上半年,他们在杭州市区还将开出一家门店,目前已经与物业签了合同。而因为在北京的成功范例,绿茶也将触角伸向了上海。“今年肯定会进军上海,我们已经在积极物色地方。”他表示。

 

  B》》几个同事凑钱投“卜家”新店

 

  年初,文三路上“卜家风情餐厅”开业了,这家店一改以往卜家野鱼馆的家常风格,走起了精致路线。“其实称不上风投,只是觉得这店很有特色,我们几个同事就凑了凑,投资了一下。”卜家的一位投资人告诉记者。

 

  老板显然更精心于打理这家转型的餐厅。据业内人士透露,卜家的掌门人养精蓄锐一年,搜集并挑选20道各大城市的江湖菜,新店开业在食客中得到了不错的口碑。

 

  据了解,此前“赛伯乐”就投资了当时刚起步的“卜家野鱼馆”。在风投的支持下,卜家野鱼馆在杭州快速开出几家分店,而投资人给鱼老板带去的不仅是钱,还有更多管理技能。“我们就是觉得好,如果店能一直保持特色兼创新,完全有可能把分店开到国外去。”

 

  C》》风投偏爱餐饮连锁

 

  一位业内人士告诉记者,杭城很多的餐饮连锁店都与投资人有过接触。外婆家老板吴国平笑着说:“我们一直在婉拒风投。”

 

  2009年,老娘舅快餐连锁店从复星集团获得了近千万美元的融资,拉开了浙江餐饮连锁“不差钱”的序幕。

 

  投了卜家野鱼馆的赛伯乐投资公司总裁陈斌表示,他们一直关注餐饮行业,尤其是那些大型的高端连锁餐饮店。

 

  为什么杭州人气餐馆能遭遇资本的热烈追捧?业内人士表示,杭州的餐饮竞争激烈,能在这个市场中站稳脚跟的,都有着一定功力和独门秘技。

 

  餐饮企业的规模化、连锁化运作及现金回收快等都成为吸引风投目光的重要因素。再加上随着网络的快速发展,餐饮企业纷纷“触网”,众多的消费者会把在餐饮消费中的经验通过餐饮网站、论坛、博客、日志等方式发表出来,其网络影响力加大,使得原本关注IT、互联网的风投企业将目光转向餐饮行业,而这些间接反映餐馆经营状况、管理理念、产品特色的信息,也被风投公司作为考察餐饮企业的渠道之一。

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