合肥农家乐发展难题浮出水面

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合肥农家乐发展难题浮出水面

  • admin | 2011-04-12 00:00:00
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  春暖花开,到郊外踏青赏花,顺便找个农家乐钓钓鱼、吃吃土菜,不少市民爱上了这种周末休闲的方式,于是,从大圩到三岗,从三河到滨白马山,近200家农家乐如雨后春笋般长满了合肥三县四区。然而,农家乐火热的背后也正遭遇着种种成长的烦恼,前不久,在合肥市旅游局组织召开的一次全市星级农家乐经营户发展经验交流会上,诸多发展难题浮出水面。

 

  1.表面:乐了城乡老百姓

 

  刚刚过去的清明节,天气晴好,春暖花开,人们纷纷走出城区,踏青赏花,钓鱼烧烤,吸点新鲜空气,看一看蓝天白云。合肥4星级以上农家乐游客接待量同比增长7成,部分5星级农家乐日接待量甚至达2万人,超过合肥部分A级景区,真让人刮目相看。

 

  自2007年农家乐纳入合肥黄金周旅游统计以来,直观的数据让我们感受到合肥及周边游客对农家乐的钟爱,农家乐也已成为合肥旅游打造长三角休闲度假中心的支撑点之一。据了解,从2005年开始起步,短短6年时间内,合肥已经拥有了120多家上星级的农家乐,一整套标准体系也已建立。

 

  诸多民间资本的注入为合肥农家乐的发展壮大注入了新的活力,为合肥人假日休闲度假提供新去处的同时,也带动了当地农民的就业,促进了新农村建设。葡萄、草莓不愁卖,万亩蔬菜、万亩林果也都不愁销路,甚至带来了植树造林、污水处理等一系列农村生态环境的改变。“为了发展采摘旅游,现在我们已经有6个大棚草莓,5个大棚蘑菇,今年又种了60亩桃园,明年还要种50亩葡萄园,现在我们这里水清,路通,房子漂亮,我们还要以四五十元一天的工资雇佣当地农民,解决了至少百来人的就业问题。”沁园春的老板孙胜在座谈会上如是说。

 

  正因为农家乐能“乐”不少人,上到中央提出要大力发展农村特色产业和乡村旅游,下到地方政府也都为当地农家乐的发展提供了种种便利,如今合肥乡村旅游总体规划也已经编制完成,2010年,合肥乡村旅游实现接待游客789万人次,旅游收入6.7亿元。

 

  2.实质:只是看上去很美

 

  然而,滚烫的数据并不能遮住残酷的事实。座谈会上,不少农家乐经营户坦言,农家乐经营看上去很“美”,投入却无止境,想要维持生存并不容易,农家乐墙头变换大王旗的现象也屡见不鲜,甚至一些当年曾经很火的农家乐如今也已生意暗淡。

 

  “三岗有一些老的农家乐生意曾经不错,可随着竞争的激烈,几道土菜、挖个鱼塘、刨一块菜地就是农家乐的经营方式不占优势了,如今这些曾经比较出名的农家乐要么就人迹罕至,要么就干脆转卖别人。”肥西老母鸡家园的束从轩认为,虽然农家乐进入门槛低,但产品可替代性强,没有规划、盲目投资以及农家乐就是“农家吃”的同质化发展之路行不通,规模小、分布散、缺乏特色的农家乐生命力不强。此外,恶性竞争、偷换土菜制作材质、服务不达标、住宿跟不上等问题都是一些农家乐遭遇“滑铁卢”的内在原因,不少农民经营户对农家乐认识不足,更不能从市场需求的角度推出农家乐产品。束从轩认为,合肥的农家乐消费市场和四川等地不一样,市民多半假日才会去,如果不通过培育多样化产品的方式来利用闲暇时的人力,必然会闲的时候闲死、忙的时候忙死,服务也容易跟不上,给自身经营带来成本压力。

 

  “全市数万名农家乐从业者,除了一些公司化运作的,仍有不少以家庭式经营为主,从业人员大多是没有受过正规培训、缺乏经营管理知识的当地农民,服务不规范,服务质量不高的现象经常出现。”合肥市旅游局规划发展处处长孙跃龙介绍说。

 

  3. 农家乐经营要避免同质化

 

  乡村旅游要健康发展一方面要挖掘本地乡土特色,另一方面要符合现代城市人的消费理念。部分在肥高校的旅游专家建议,政府应该创造条件对农家乐经营者从游客消费心理、旅游礼仪等方面进行培训,引导其结合农村优秀民间文化资源,如板凳龙、门歌、庐剧等开发出新产品,让游客能更真切地体验到农村文化,返璞归真。农家乐经营者完全可以在经营过程中,开发诸如土特产、民俗用品等的旅游纪念品以增加收入。

 

  “除了服务意识、经营思路和资金瓶颈之外,分散经营也是目前制约农家乐发展的原因。”市旅游局相关人士认为,虽然现在合肥已经在三岗、紫蓬山、大圩等地形成了相对集中、串联成片的农家乐,但仍有不少县区的农家乐景区分布过于分散,这使得景区的交通及供水、供电不方便。要改变这种现状,合肥市乡村旅游必需走集约规模化之路。“集约之外需要个性,最好每个县区都能有自己主打的农家乐特色,比如肥西可以以苗木、老母鸡为品牌特色,长丰可以以草莓、吴王文化为品牌特色,肥东可以主打自然山水和包公文化,庐阳区可以主打三国文化……这样便

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