汤品店 挡不住的诱惑

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汤品店 挡不住的诱惑

  • 陈鹏 | 2010-05-25 16:36:00
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  俗话说得好:吃肉不如喝汤!

 

  喝汤,不仅能滋润肠胃,帮助消化,促进食欲,补充人体需要的营养,还能使你拥有亮丽的肌肤、苗条的体形。喝汤成了时尚人士追求的饮食新时尚,其中具有保健功效的汤品,更是美食家追捧的对象。

 

  借助我国丰富的中药宝库和悠久的食疗经验,大力开发中医药保健类汤品,不断迎合消费者的消费心理,满足市场需求,定能获得丰厚回报,赚得钵满盆盈。

 

  在北京朝阳区就有一家汤品店,虽店而不人,但绝对味道一流。汤品店老板小钟来自广东,开业才半年,汤品店的会员已经超过300多名。“喝过我们汤品的客人都说好,而且逐会拉帮结派地不断请朋友来品尝。现存人会的会员一直猛增,我估计明年的会贝总数会突破1000名大关”,小钟对汤品古的未来相当看好。“汤品店的收益,大大超出我的预期。”

 

  投资分析

 

  记者采访获悉,汤店的开设,不需要太大的成本开支。

 

  店面装修2厅元,除去装修,店租的支出是最大的部分。汤料、橱具、、瓦煲每月约5000元,店租和杂费每月5000元左右,员工工资每月3000元左右,再留足l万元流动资金,大致4.3万元可开设一家汤品店。

 

  目标客户

 

  顾客主要定位在写字楼的上班族和附近社区里不大动锅勺的年轻一族。若用料较普通的汤类,生活节奏的加快,工作压力的加大,冲淡了他们动手做饭、煲汤的时间和心情,在繁忙后喝上一例滋补养颜的热汤,不失为一种放松和睿智的选择。

 

  在采访中,小钟告诉记者:“我们的会员几乎都是附近写字楼的白领,而且年轻女性居多,她们大多工作很忙,所以更加注意保养自己。像有美容功效的汤,比如排毒养颜的莲子银耳汤、补血养气的乌码汤等都特别受她们青睐。”

 

  选址

 

  汤品店的选址至关重要,最好定位在写字楼林立的密集工作区域或者大型中高档社区附近,白领和社区青年一族众多的地方,就是你大赚特赚的地方。

 

  店面布置

 

  室内装修最好是古香古色的,蕴含首传统气息。店面摆没要雅致、温馨,最起码要何可以容纳大约15人的桌掎,面积约在8~12平方米,给人一种家的温馨感觉,并可设计开放式厨房,增加汤客的观感,提高汤的诱惑力。

 

  价格品种

 

  汤的成本低是公开的秘密,每个家庭主妇都一清二楚。普通滋补汤类的成本不高,一般来说,每份成本在6.2~8.2元,售价在8~12元之问,最高也不宜超过15元每份。

 

  汤的品种要有针对性,如针对女士可推出养颜护肤汤类,针对年轻人可推出补而不燥汤类,针对老年人可推出延年益寿汤类。

 

  收益分析

 

  若用较普通的汤料,每份(400克)成本约为1.5-3.5元,如果把店租和人员工资计算在内的话每份大约6.2-8.2元。若每份普通汤类售价在8~12元,一碗就净赚1.8-3.8元。事实上,只要汤品有特色,营养搭配科学,平均每天卖出60份汤几乎没有问题,收入为480-720元,出去成本372-492元,日利108-228,月利大概3240-6840元。再加上盖浇饭、小吃等收益,平均每月利润可达6000元。

 

  店主支招

 

  首先,坚持特色经营。将自己的汤品固定下来,树立几种特色汤品、经典汤品。汤品的主料以及配料,应根据季节变化、大众口味要求来进行合理科学的配置,这样的汤品才会更有市场。

 

  其次,大力发展会员制和“外卖”。小钟很自豪地告诉记者:“我们的撒手锏就是‘外卖’和‘会员制’。在我们店里喝汤的人几乎很固定,都是附近的写字楼里的白领或小区居民,汤客只需要打个,我们就就会送汤上门,这样的服务是很多外面的酒店不可比拟的。1~3公里免费送汤上门,3~5公里2份以上免费,5~10公里10份以上开送,加收10元运费。”“汤客喝过我们的汤品以后就会逐渐爱上它,这个时候,我们就建议他们加入我们的汤品店。入会方法其实很简单,缴纳年费50元之后,会员全年都可享受八折优惠。”

 

  再次,开发汤品的同时要兼卖一些小食品,如精美的凉菜、盖浇饭、甜饼或小吃等,有效刺激汤客的食欲和同头率。

 

  汤客,挡不住汤品的诱惑;创业者,同样也挡不住汤品店的诱惑!

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