大益普洱茶以品质创“大益价值”

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大益普洱茶以品质创“大益价值”

  • 陈鹏 | 2011-04-13 15:40:00
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  为国饮,中国自古以来就不缺好茶。但是,有一种产自中国西南部、茶品外形奇特、汤色深红,且运输途中需人背马驮、耗时数月,令古今茶人争相收藏、品尝的茶,却在中国茶文化中发散出独特的醇香。它,就是普洱茶。

 

  普洱茶由云南大叶种晒青毛茶加工而成,其产制历史可上溯至东汉时期,贸易始于唐,闻名于明,极盛于清。清宫廷将普洱茶作为“进贡珍品”,并将其作为接见外国使节时馈赠的佳品。在普洱茶受到越来越多人喜爱的今天,回首普洱茶的近代发展历史,处处铭刻着大益普洱茶与勐海茶厂深刻的经典印记。作为如今当之无愧的中国普洱茶的领头羊企业,大益普洱的美名早已举世闻名。

 

  寻根

 

  1938年,为振兴中华茶产业,受当时神州茶叶总公司委派,毕业于法国巴黎大学的范和钧先生和毕业于清华大学的张石城先生领导90多位来自祖国各地的茶叶技能工作者前去热带雨林深处的勐海县筹建茶厂。这里,是驰名中外的世界茶树发源地,也是普洱茶的原产地。第一代大益人就是在这样的地方,冒着抗日战争炮火,在总结吸收传统普洱茶产制工艺的基础上引入了机械制茶技能和设备。1940年,佛海茶厂(即今天的勐海茶厂)正式建成投产,从而揭开了神州普洱茶历史的新篇章。

 

  70年过去了,如今的勐海茶厂已成为现今首屈一指的普洱茶生产企业,专业的制茶技艺与诚笃的茶事品格,使勐海茶厂的发展史代表了中国普洱茶的近代史,也造就了今天的普洱茶精品———大益普洱。1973年,普洱茶人工后发酵陈化工艺在茶厂获得成功,所生产出的普洱熟茶具有陈香独特、汤色深红、口感顺滑、可立即饮用等特点,从而开创了现代普洱茶发展的新篇章;而大益的经典茶品7542、7572更被市场誉为评判普洱生茶与熟茶品质的标准产品……这些,正是大益人对普洱茶行业发展卓越贡献的最好见证。70年来,勐海茶厂“一心只做好茶”的制茶理念深入人心;而1989年“大益”商标的正式注册,则在国民之间逐渐掀起了“茶有益,茶有大益”的饮茶追求。

 

  茶盛

 

  大益价值“茶有益,茶有大益”

 

  今天的大益普洱茶成了普洱茶市场上的标杆性茶品,其大益七子饼茶(7572、7542、7262、7592、8582、8592、7672、7562等),勐海沱茶、普洱沱茶、普洱茶、女儿贡茶、宫庭普洱等,几十年来一直被业内推许为经典普洱茶的代表,成为无数茶人竞相收藏的普洱茶珍品。

 

  产地价值:好茶源自好产地。大益集团旗下的勐海茶厂,其自有产权的原料基地分别处于勐海巴达乡和布朗山乡,总共20894亩。巴达基地坐落于西双版纳州府景洪西南110公里,比邻1700龄野生茶树王———巴达大茶树。该场所产之茶皆具高山品质,“色、香、味”均属上乘,是“大益”普洱系列产品独特原料的主要产地之一。布朗山茶场建于勐海最大的用材林场———布朗山林场内,西邻著名旅游景区打洛。茶园周围数十公里均为材林以及阔叶林区,属典型的生态茶园。场内所产之茶毫多体壮且无污染,是“大益”普洱茶品质的强力保证。

 

  工艺价值:以品牌直接命名的“大益茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录,这是大益普洱工艺价值的体现。在普洱茶的加工过程中,微生物、水分、温度、湿度、氧气及光照条件都对普洱茶品质的形成有着极其重要的影响。而大益茶制作工艺匠心独具,被列为国家秘密级技术,享有类似“云南白药”等国家保密配方的待遇,不可多得,不可复制,是最早的人工后发酵技术应用者。

 

  几十年历史积淀的勐海茶厂,其酵池的微生物组成已达到近乎完美、和谐的程度。水分和温度对各种微生物的形成、聚合、裂变的影响也是了如指掌;发酵池中不同地区、不同季节、不同级别的茶叶控湿控温的调节也是胸有成竹;有效适时的翻堆、解块;发酵的熟度等等,这些都为大益产品品质优越化打下了坚实的基础。

 

  以往业界认为,熟茶的关键在工艺,而生茶只要毛料好就行了,但事实并非如此,“尺有所短,寸有所长”,每个单一茶青都有自己的优点和不足,而根据各个茶叶品种的特点进行有效、合理的组合拼配,取长补短,可以弥补单一茶青滋味变化不够丰富的问题,而且有效地将各个茶叶品种的优点尽情展示出来。只有独到的拼配工艺,才能够使茶的滋味更好。

 

  时间价值:众所周知,普洱茶在适宜的存放条件(温度、湿度、储存环境等)下,具有逐渐陈化从而口感日佳的特点。普洱茶在适宜储藏条件下茶叶品质逐步向好的方面转化———也就是通常人们所说的“放不坏”,在这里,如果结合一些特定的时间或事件来加工的普洱茶,则可

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