烤鱼餐饮加盟店开店经营常识详解

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 烤鱼已经现在餐饮行业热门投资项目之一,并且深受消费者的喜爱,要想成功的您想要开家烤鱼餐饮加盟店首先得了解烤鱼餐饮加盟店的投资费用需要多少、利润如何,如何开店等相关知识,下面小编就来为您介绍介绍吧。

    开烤鱼餐饮加盟店:开业条件

    由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊,而且调料的运用是烤鱼成败的关键,无论腌料还是汤料,其配方都是经过反复调整的。因此,若不是餐饮加盟店(由总公司统一派送调料和培训员工),一般的经营者最好聘请有经验的大厨,或者在开业前先安排学习炭烤鱼的制作技巧。

    炭烤鱼的店面通常在80到300平方米之间。选址最好地处商业繁华区、商务办公区、居民集中区以及学院区。现在加盟什么小吃最流行?最理想的是开在美食街上,尤其是附近有肯德基的地方。因为肯德基在开店前都经过客流量的预算,周围的店铺很容易被带动起来,炭烤鱼店不妨在一旁“借借东风”。

    开烤鱼餐饮加盟店:经营特色

    活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜,炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在店面入口放几只鱼缸,每天买来新鲜活鱼放养缸内,通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。

    开烤鱼餐饮加盟店:开店攻略

    店面布置以红色为主——由于是川菜,店招牌以红色为上选。现在加盟什么小吃最流行?或者直接把“鱼”字打到招牌上,招牌菜、做法和原料都写上去,“火力”十足,这会成为吸引顾客的一大要素。店堂内可以张贴一些烤鱼的宣传资料,让顾客在等待的同时了解相关常识。

    发放宣传单打折优惠——经营者可以印制一些广告宣传单,发送到周围小区和商业街。当然传单上要有一定折扣或者抵用金额,这样才能吸引愿意上门尝试的顾客。炭烤鱼店也可以推出会员卡,更好的方法是与优乐网、咕嘟妈咪等相关网站合作,这样容易把网上的顾客吸引过来。

    开烤鱼餐饮加盟店:效益分析

    以150平方米的店面为例,大约需要投资25万元,其中店铺租金约为2.5万元/月;放30张桌子,每张桌子需要搭配一套烤鱼用具,共计约2万元;简单装修需要5万元左右;首次进货包括原材料、调料和酒水饮料大约5万元;其余为流动资金。现在加盟什么小吃最流行?炭烤鱼的毛利率为50%,如果平均每天翻台2次,每月的纯盈利大约在5万元左右。

    开烤鱼餐饮加盟店:实例作证——回头客是最大的客源

    温州人包美娟在上海的炭烤鱼店去年12月才开张,现在附近商务楼里的一些白领已经成了她店里的常客。

    包美娟的炭烤鱼店在二楼,所以来这里消费的几乎都是回头客。最近由于天气热,店里的生意稍显有些不如冬天。不过包美娟也想趁着暑假做一波学生族的生意,比如谢师宴啊、同学聚会啊,超过一定人数,她会给予相应的优惠,希望把这些顾客发展成她的回头客。目前她的小店每月纯盈利在8万元左右。包美娟认为炭烤鱼店的最大盈利点就是做回头客生意,现在她采用的是会员制,如果成为她小店的会员,每次消费都可以享受到一定额度的优惠。

    

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