开羊蝎子火锅餐饮加盟店要做9大分析

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  在我们开羊蝎子火锅餐饮加盟店之前,要做好哪些工作呢?其中市场调查很重要,这决定整个店铺的人流因素,针对羊蝎子火锅餐饮加盟店开店之前要做的9大分析。

    开羊蝎子火锅餐饮加盟店一、经济发展对火锅的影响

    其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

    二、传统因素对火锅的影响

    其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

    开羊蝎子火锅餐饮加盟店三、周边环境对火锅的影响

    包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

    四、对于客源的问题

    首先消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;再是消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;三是消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;四是消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。

    开羊蝎子火锅餐饮加盟店五、细分市场

    对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握,用于对比自己的品牌能否进入市场。具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套,难以实现经营目标,必须放弃,重新划分市场,找准位置;具有稳定性。市场划分后,只要符合实际,就大胆开拓,制定长期计划,占领市场。

    六、地理位置

    火锅店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解火锅地理因素。同一区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

    开羊蝎子火锅餐饮加盟店七、人口分类

    受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,对火锅的消费有差异,对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群,对档次、品种要求也不同。

    八、顾客区分

    除了考虑顾客、的职业、收入等外,还要分析其动机,是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型,还是豪华张扬型等,才能取得实效。

    九、行为分析

    将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等,这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的

    

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