鲫鱼的三种家常做法

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鲫鱼的三种家常做法

  • 果晴 | 2015-06-24 16:08:55
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  鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食疗作用。鲫鱼对产后妇女可补虚下乳。常人食用,可补充营养,增强抗病能力。现代医学研究证实,鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压、冠心病均有一定疗效。
  
  鲫鱼豆腐汤
  
  原料:鲫鱼一条,豆腐300克
  
  调料:绍酒、葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、植物油各适量
  
  做法:
  
  1.将豆腐切薄片,用盐水腌制5分钟,沥干水分;
  
  2.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,清洗干净后抹上绍酒,用盐腌制10分钟;
  
  3.油锅置火上加热,爆香姜片,将鲫鱼两面煎黄后加水适量,小火煮约25分钟;
  
  4.投入豆腐片,调味后用湿淀粉勾薄芡并撒上葱花即可。
  
  功效:健胃、清热、降火。
  
  红枣蒸鲫鱼
  
  原料:活鲫鱼1条,火腿25克,红枣12克,虾仁15克
  
  配料:葱、姜、精盐、鸡蛋各适量
  
  做法:
  
  1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,清洗干净,入开水锅中烫一下捞起;
  
  2.红枣用温水洗净,与鲫鱼一起放入汤盘内,并将火腿片、虾仁也一同放入;
  
  3.加葱、姜、精盐等调料,盖好盖子,上笼蒸熟即可食用。
  
  功效:增加食欲,促进消化。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、营养不良、气短神乏、产妇缺乳等。常人食用可增强机体抗病能力。
  
  郁金煮鲫鱼
  
  原料:鲫鱼1条、郁金10克、山楂10克、当归10克、三枝10克、生姜20克、葱10克、红椒10克
  
  配料:精盐、味精、黄酒、花生油各适量
  
  做法:
  
  1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,清洗干净;
  
  2.郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透,红椒、葱切丝,生姜切片;
  
  3.锅内加入清水,放入郁金、山楂、当归、三枝用小火煎20分钟,取汁待用;
  
  4.烧锅下食用油,放入姜片、鲫鱼煎至金黄色,倒入黄酒,加入中药汁煮片刻,调入精盐、味精,上碟撒入葱丝、红椒丝即成。
  
  功效:郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效。鲫鱼能健脾益气、消热解毒。二者搭配可健脾利湿、活血消瘤,适于子宫颈癌等妇科癌症患者食用。
  
  点击更多:http://www.jmw.com.cn/xm6560824/

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