餐饮加盟店厨房设备配置有哪些

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    餐饮加盟店厨房设备配置有哪些?餐饮加盟店厨房是一家餐饮加盟店的核心部位。厨房的好坏有可能直接影响到了餐饮加盟店的好坏。因此要想做好餐饮加盟店厨房的管理,就必须先弄清楚餐饮加盟店厨房的设备配置情况。在确定厨房设备时,要根据餐馆的具体情况进行配置。餐饮加盟店厨房设备配置有哪些?一起和中国加盟网小编来看看吧!

 


    1、灶具

    餐馆最基本的制作设各。常用的灶有燃煤灶、燃油灶和燃气灶。燃煤经济合算,不清洁,容易污染环境,大中城市基本上已禁止使用。燃油灶是以柴油为燃料,用鼓风机送风助燃,有火力猛的优点,但柴油燃烧时有黑烟和异味,且不安全。燃气灶已成为最为广泛使用的灶具,并以干净无异味、使用方便深受欢迎。除主灶外,可配置专门用于煲汤的灶,还有一种煨砂锅专用的灶。

    2、牡油烟机

    抽油烟机安装在主灶上方,抽烟口的尺寸要大于灶台尺寸。

    3、操作台

    主要由配菜工使用,为灶上的厨师做好烹调前的准各工作。操作台应尽可能的大,台面小了,会造成装盘的菜肴因叠放而混乱,影响烹饪流程和进度。与操作台相配的菜墩和刀具,应按肉类、水产和蔬菜分别配置。白案和凉菜各自要有单独的操作台,台面可以小些,满足使用即可。

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