如何突破餐饮加盟店的瓶颈期?

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    现在的餐饮加盟市场发展已经进入了一个瓶颈期,对于开餐饮加盟店的投资者来说谁能首先突破这个瓶颈,谁将拥有更大的市场,接下来网站小编为您介绍如何突破餐饮加盟店的瓶颈期?餐饮加盟店突破瓶颈期方法!

 


    标准化流程缺失

    由于烹饪手法和菜式繁多,中式餐饮加盟在制作方面一直无法在速度上与洋餐饮加盟抗衡。三分钟的时间可以制作一个汉堡或一份薯条,但却无法制作出一份中式菜肴。正是工业化烹饪和数据化的操作使得洋餐饮加盟在制作流程、原料搭配、火候等等方面能控制得如鱼得水,经理们管理起来也得心应手、有据可查。

    内部管理水平不高

    没有制度化的管理和人性化的沟通是管理失败的很大因素。餐饮企业是典型的服务性行业,除了菜式的创新之外,更为重要的是服务的创新。而服务客户的工作是由所有一线员工在做的,执行的好坏很大程度上决定了企业的命运。很多中式餐饮加盟企业的管理人员大多数是在救急,哪里出错、哪里投诉哪有我,而不是在服务,没有把服务好一线员工当作工作的核心,所以,尽管许多餐饮加盟企业的工资比麦当劳等洋餐饮加盟的高,但员工流失率依然高居不下。

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