餐饮加盟店经营要靠这两步

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 餐饮加盟店经营要靠这两步

  • | 2015-07-14 12:32:36
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    餐饮加盟店经营靠的是精打细算,但是对于开店新手来说,也是需要一些技巧的。那么经营餐饮加盟店有哪些技巧呢?赶紧来看看小编为大家总结的开餐饮加盟店只需要这两步走。

 


    开什么加盟店好?经营餐饮加盟店第一步:产品定位

    选好门面后,就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

    一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行,一家300多平方米的砂锅店,一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%,净利也有30%-35%。从去年开始,杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场,专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜,比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”,做的就是衢州的“三头一掌”,既迎合众多辣味爱好者,又有自己的地方特色。

    目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是,把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多,从省内各地来杭州的人尤其多,地方特色小饭店开出来后,首先可以吸引大批老乡。如何经营餐饮加盟店,比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆,主做龙游等地的浙西风味菜,老板介绍,来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

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