餐饮加盟店经营三大注意事项

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餐饮加盟店经营三大注意事项

  • | 2015-07-15 17:52:27
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    餐饮加盟店经营注意事项1.餐饮加盟品种的选择品种选择是餐饮加盟经营的重要环节,它在一定程度上决定着餐饮加盟店经营的成败。适合中式餐饮加盟经营的品种主要可分为三大类:第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,餐饮加盟顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。

 


这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了餐饮加盟店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。但需要注意的是,任何餐饮加盟店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的餐饮加盟店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个餐饮加盟店变得难以运作。这里有两种方案可供选择:一种是一个餐饮加盟店只经营一类餐饮加盟品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类餐饮加盟品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。一个餐饮加盟店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句,如果一个餐饮加盟店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

    餐饮加盟店经营注意事项2.餐饮加盟店的定位及选址餐饮加盟历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式餐饮加盟的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的餐饮加盟富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。这里以目前成都市的餐饮加盟市场为例,中式餐饮加盟除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元,就可以吃上一顿餐饮加盟。目前的中式餐饮加盟最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎,因此,餐饮加盟店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。要知道,人们吃餐饮加盟图的就是方便快捷,因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿餐饮加盟。如此看来,如果餐饮加盟店周围没有可观的消费群体,最好改换门庭。

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