餐饮加盟小吃店如何节约成本

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餐饮加盟小吃店如何节约成本

  • | 2015-07-15 21:42:56
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        一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。餐饮加盟根据这一点,要做到心中有数。天天需要多少原料就采购多少原料。餐饮加盟碰到生意特别好的时候,就应多去采购几回。

    二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。

    三、采购部分应随时了解市场信息及菜价的变化,及时通知主厨或厨师长。

    四、对有些因季节或别的原因影响而轻易涨价的原料,可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些,但一定要保留好。

    五、所有员工,包括老板及其支属、家人,上菜必需下菜单,后厨要做到不见菜单不上菜。

    六、饭菜打折并不是做生意的最佳手段,所以不能随意打折或打折幅度太大。

    七、有些老顾客常常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下,可以送两道本钱较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。

    八、有些原料价格昂贵,应随时留意调整菜价。

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