餐饮加盟馆该怎样保护菜谱秘方

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    巴黎的李先生问:我自己开餐饮加盟馆已经二十多年了,有一些菜谱的秘方我想用法律的手段加以保护,餐饮加盟譬如申请作者权。请问,是不是可以这么做?此外,餐饮加盟还有什么办法可以保证我的菜谱不被别人偷去?

 


    回答:非常遗憾,目前用着作权(droits d'auteur)的方式保护菜谱还是很困难的。法国法院从来没有把菜谱认定为一种着作。目前要保护菜谱的创作权只能通过其他途径:

    保持菜谱的机密性

    最好的保护手段还是不向任何人透露您的菜谱。并且在制作过程中,任何人都不能靠近,以防偷学菜谱。、

    但这种方式在现实中很难实现,一方面,在用餐时间,厨房非常忙碌的时候很难保证厨师有独立隐蔽的空间进行作业。另外,通常需要几个厨师都了解这个制作工艺来保证满足同时几个客人点菜的需求。

    工作合同中的保密条款

    您可以在特定的员工的工作合同中添加一条保护菜谱机密的条款。这种保密条款最成功的实用典范就是可口可乐的保密配方。

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