餐饮加盟厅的原料采购及设备订购

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    厨房设备包括厨房三大件和小件物品:餐饮加盟电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。餐饮加盟资深厨师推荐的购买地点:杭州陶瓷品市场、餐饮加盟秋涛路上的专业店。

 


    小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店,如果想找更便宜的地方,可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场,同样的东西,只要还价到位,这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

    顾客用的碗筷:到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐饮加盟厅定位较高,且以特色见长,可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐饮加盟厅,为了尽量节约初期投入,有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷,这些更换下来的碗筷拿到一些小餐饮加盟厅,货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好,只要花很低的价格就可以买下。

    没有做过餐饮行业的人,一般是在找到厨师长后,由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要,因为市面上的厨房设备很多,有一些厨房设备看起来有用,实际却没多少用处,有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

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