中式餐饮加盟要怎么去突破现状

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    继肯德基品牌进入中国之后,餐饮加盟拉开了中国现代快速发展的序幕。经过多年来,中国餐饮加盟业的发展非常快速,市场份额也不断扩大,可是相对麦当劳、肯德基这两大连锁餐饮加盟巨头而言,我国餐饮加盟连锁离成功发展还存在一定的差距。那么影响我国餐饮加盟成功的主要因素有哪些呢?我国餐饮加盟又该如何去突破与解决呢?

 


    一、打破认知屏障

    这是第一个“坎”,也就是一个单店能否存活的关键。这就取决于这个单店能否快速地打响知名度,能否赚到人气,更重要的是要赚到钱。

    为此,尽可能地让潜在消费者前来尝试,并让更多的消费者成为回头客,就成为打破这个认知屏障的关键。想当年,麦当劳在改革后,为了扩大知名度,通过降低薯条、汉堡包的价格,一举打响了改革后的知名度;塑造了经济、实惠和快速的形象。

    二、实现持续经营

    一旦能够在竞争中取胜,就有机会持续经营,也就可以逐步迈出单店范围,看到更广阔的市场;而且,持续运营的单店,能够为快速扩张提供资金、人才、技术的支持。

    不过,持续运营不能依靠一两个人才来维系,更重要的是要通过制度化和规范化来运营;因为,餐饮连锁所考虑的不是一时的运营,还是广域范围内的运营,要考虑到扩张和发展。

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