餐饮加盟杭城烤鸭消费趋热

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餐饮加盟杭城烤鸭消费趋热

  • | 2015-07-28 12:00:16
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    一只烤鸭基本售价150元以上,训练有素的烤鸭师傅当着食客的面,有条不紊片下鸭肉,餐饮加盟蘸碟齐全……最近,杭州的烤鸭消费热度升温,仅一个月,餐饮加盟知名品牌全聚德杭州开出第二家门店,滨江第三家门店蓄势待发,新开元也转型引入酥香嫩烤鸭,生意红火。据了解,烤鸭的销量,餐饮加盟在知味观、蓝莲、伊家鲜等餐厅,也较为稳定。据餐饮加盟人士分析,烤鸭受到追捧,与当下消费者重视就餐形式感大有关系。

 


    一个月连开两家烤鸭店

    近日,去解放路新开元总店吃饭的姚小姐突然发现,新开元大堂里多了一个大家伙,两只巨大的烤炉分外显眼,而在菜单上,酥香嫩烤鸭的配图很诱人,姚小姐当即点了一只烤鸭尝尝鲜。

    据新开元解放路总店经理顾丽华介绍:这次新开元引入这只烤鸭花了不少力气。烤鸭老师傅是曾经在北京大董烤鸭店做了10年行政总厨。刘师傅来到新开元以后,对传统北京烤鸭做了不少改进,让鸭子适合更多人的口味。比如:传统烤法在烤制之前,会给鸭子充气,这样熟得快,外形美观,刘大师现在用不充气的方法烤制,虽然烤制时间从传统的40分钟,增加到了80分钟,但是烤出的鸭子口感有了很大提升。

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