餐饮加盟鼎泰丰包子客人排队的诀窍

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酷道喜茶加盟

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    人气店的人气指数高,排队也就不可避免,餐饮加盟如何让客人耐心排队成了很多餐饮加盟老板关心的问题。餐饮加盟在鼎泰丰,晚上不到六点钟已经门庭若市,耳边传来日语、韩语、英语、广东话、北京腔等各地语言。

 


    尽管现场看起来乱哄哄一片也没有人在排队,却从没有人抱怨等太久或是引发排队纠纷;更神奇的是,叫号人员拿号码牌给客人的时间不超过三秒钟,却能记住每组客人使用的语言。

    这是怎么做到的呢?我们从鼎泰丰的硬实力与软实力两方面来看。你会发现:鼎泰丰把排队的服务做到家,竟然能让路过、不是专程跑来的客人都停下来排队。他们的秘诀,首先要从硬体设备方面的分组叫号系统开始。

    依照人数帮客人分组,让排队不无聊

    2005年,鼎泰丰的叫号系统只有一种排队顺序,常有消费者抱怨明明来的比较早,却等得比晚排队的人更久。深入研究后才发现,因为每组客人人数不一,有时空位是四人桌,下一组号码却是两个客人,按照顺序安排客人入座不符合经济消息,不按顺序又会得罪客人,这件事鼎泰丰苦恼了很久。

    

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