餐饮加盟单品店的优势及风险分析

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酷道喜茶加盟

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    日本、韩国餐饮加盟的一个最大特点就是只专做一种招牌菜,如日本的拉面馆、寿司店,韩国的参鸡汤店、八爪鱼餐厅、鸭汤专营店等,80%餐馆是单品专营店。未来大众餐饮加盟经过一番与市场的抗争之后,餐饮加盟将走向单品细分的小而美模式。

 


    所谓餐饮加盟单品店是指:餐馆以某类菜品为主打,其他菜品很少或者没有,俗话就是“专卖店”,如时下比较火的“红火飞扬”面疙瘩、屋企汤馆……现在不少餐饮加盟投资者开始将目光转向了单品店,甚至有不少人认为这是餐饮加盟业未来发展的一个趋势。与此同时,也有不少业内专家并不看好单品餐饮加盟店的发展。

    优势一:运作简单,成功不少

    杭州某大排档经营者刘先生透露,从毛利润率方面讲,单品店的盈利能力丝毫不亚于综合类餐饮加盟店,而且单品店基本上都是后厨标准化操作,即使大厨生病,其他人也能操作;不必为繁杂的佣工发愁,即使遇到用餐高峰,后厨有个六七个人就能忙过来,且上菜速度还快,而过去没有十几个人根本就不行;对店面要求也不是太高,不一定非要在临近店铺里,在超市、商场里也能开;开5家百平方米左右的单品餐饮加盟店,一年的净利润能抵上一家1500平方米左右的中型餐饮加盟店。

    

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