餐饮加盟海底捞“家文化管理”遭遇两难

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酷道喜茶加盟

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    海底捞这个以“变态”式服务、让员工真心视为“第二个家”著称的餐饮加盟企业,正在面临着一波如何管好人的挑战。近日一离职员工因其建议被公司采纳未获得奖励而敲诈50万的消息,让海底捞跃入公众的视野。与此同时,有消息曝出海底捞今年将计划大举开拓数十家门店。餐饮加盟“目前未收到相关开店的计划。”面对南都记者的采访,海底捞一位负责人言辞谨慎。但一个不争的事实时,这两年,海底捞扩张速度确实大为提速。餐饮加盟离职员工敲诈或只是个案,但是面对上百家门店的上万名员工,餐饮加盟海底捞前期粗犷的管理如何适配当前的形势,确实是海底捞迫切需要解决的一个难题。

 


    “简单”管理遭遇现代制度瓶颈

    “地球人已经无法阻止海底捞了”,海底捞的管理哲学其实从其创始人张勇的一句话可窥见端倪。张勇曾说:“我们的管理很简单,因为我们的员工都很简单,受教育不多、年纪轻、家里穷的农民工。只要我们把他们当人对待就行了。”

    海底捞的员工曾对外界介绍:“我们的员工宿舍都是正规住宅,有空调暖气,还能上网,距离我们工作的地方也就步行20分钟。公司还雇佣专人负责打扫宿舍卫生。”

    

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