购物中心餐饮加盟业态“抢镜”成主流

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    近年来,上海餐饮加盟行业面临国民经济增速放缓与企业成本上升的双重压力,增长乏力,盈利能力下降,市场表现堪忧。然而购物中心里的餐饮加盟营业额平均增幅却达到24.9%,且餐饮加盟业态的比重大幅上升,超过三分之一的购物中心餐饮加盟比重大于40%。餐饮加盟对于客流量的拉动优势逐步显现,已成为购物中心的中流砥柱,这与餐饮加盟市场的整体表现呈鲜明反差,引起广泛关注。

 


    日前,上海购物中心协会、上海市餐饮加盟烹饪行业协会、RET睿意德中国商业地产研究中心共同发布《上海购物中心餐饮加盟发展研究报告》,以上海市内58家具有代表性的购物中心作为研究样本,深度解析了上海购物中心餐饮加盟业态发展趋势。《报告》显示,目前,餐饮加盟已成为购物中心营业额增长的重要动力,同时,购物中心餐饮加盟格局目前也正处于大调整期,表现在餐饮加盟布局由分散型向聚集型发展,餐厅面积由大向小发展,菜系也日趋多元化等方面。

    从边缘走向主流

    承租能力差、利润薄,曾经被商业综合体不看好的餐饮加盟业态,现在已然从“配角”的位置走向了“主角”的舞台,成为为购物中心聚集客流,带动消费的重点业态。《报告》显示,近年来,餐饮加盟业态在购物中心表现突出,餐饮加盟对购物中心营业额增长的贡献率显著提升,2015年已达到28%,起到了正向推动的作用。同时,餐饮加盟在购物中心的面积及营业额占比稳步提升,且营业额占比增速快于面积占比增速,促使餐饮加盟平效显著上升,在2015年达到了46.4元/平方米/天。

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