餐饮加盟王品裂变:人人都是创业家

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    王品集团创立于1990年,以经营西餐为主,拥有包括王品、西堤牛排、餐饮加盟陶板屋等十多个知名品牌,是台湾地区第一大餐饮加盟连锁集团,2013年营业额近30亿元人民|币。在服务性行业,创立多品牌的公司很少见。就餐饮加盟业而言,全球最大的公司麦当劳只卖一个品牌的产品,另一个餐饮加盟巨无霸百胜,旗下的全球品牌不过肯德基、必胜客和塔可钟三个,而且统统是通过并购获得。像王品这样拥有两位数品牌,并且仍在继续拓展品牌的公司,在餐饮加盟业可以说是凤毛麟角。

 



    多品牌成就王品王品的多品牌战略是被逼出来的。台湾的人口只有2,300多万,市场并没有太大容量。因此公司制定了“发展多品牌、区隔市场”的策略,以求品牌延伸,并准备打好品牌基础之后择机走向岛外。它从王品牛排起家,起初走的是中高端价位路线,从第九个品牌开始加入平价品牌。每个品牌都有自己的个性,满足不同客层的不同需求。通过“一网收尽”的品牌策略,王品渐渐步入“吸引多元化客层、获得最大化收益”的佳境。

    王品不断推出新品牌的秘诀是“红三角酷”:提供美味的菜肴、优质的服务、适宜的氛围,并让这三者在品牌定位的最高指导原则下运作。比如,陶板屋的品牌定位是“和风创作料理”,而寿司里面没有创作的元素,因此虽然主厨做的寿司很好吃,但不能进入陶板屋。顾客服务、店内装潢、用餐氛围、营销活动也都必须符合品牌的定位,从而打造一致的消费体验。

    

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