2015餐饮加盟业的五个猜想

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2015餐饮加盟业的五个猜想

  • | 2015-07-30 13:04:09
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    2015,互联网思维被爆炒一整年,互联网餐饮加盟旗号也尤为抢眼。黄太吉、雕爷牛腩、叫个鸭子等诸多创业神话风生水起另一面,则是业界普遍认为的阵痛和低迷:数据来看,1-10月份全国餐饮加盟收入22591亿元,增速9.7%,虽较前一年略有提升,餐饮加盟但这似乎改观不了传统餐饮加盟人内心对前景的堪忧。

 


    打造规模级的企业,其中关键要素在于标准化,因为只有标准化才可以复制,复制才能规模化。这正是中餐业的症结之一,长期以来,关于标准化的争论一直存在,争论的核心点在于:中餐一旦标准化将丧失口味本质。

    如同许多行业一样,餐饮加盟业迈入历史性的转折期,这不仅是因为互联网时代发展倒逼的思维转型,更重要的是面临用户群体的转变。

    无论是小而美还是单品策略、快时尚还是慢经典、进军综合体还是主攻O2O,未来大餐饮加盟之下,必然是细分化、精益化、品牌化的业态组合,精准的选择和出击离不开用户大数据的研判为依据。

    

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