餐饮加盟业未来发展趋势四大要素

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酷道喜茶加盟

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    特色是餐饮加盟店的灵魂,没有特色便没有了餐饮加盟店生存的根本。然而,特色的形成是一个系统工程。特色的资源收集来自于主打产品的地域、民族、历史、民俗、传统、文化、事件、名人等各种渠道。特色越鲜明,就越能做出特色。如果连餐饮加盟企业自已的服务员都不知道餐厅的特色是什么,那么顾客怎么能记住呢?正如本书在前面情景中所描述的,当顾客问服务员他们餐厅的特色时,服务员同答说,餐饮加盟我们这里的菜都是特色菜。都是特色,就没有特色,这是餐饮加盟业的大忌。

 


    餐饮加盟管理强调要有清晰的战略定位。什么是战略定位?战略定位就是要懂得什么是重要的,什么是不重要的,什么是应该重点抓的,什么是必须要放弃的。没有放弃就没有重点,没有重点就没有战略。餐饮加盟特色也是一样,如果不能放弃一些菜品,什么都做,什么都想做好.却什么也不会做好。就不会有特色出现。因此说.特色是餐饮加盟的第一要务,特别是中小餐饮加盟企业,管理者不仅要无比重视,而且要落到实处。

    上海有一家“吉祥馄饨”,虽然设备不精,门面装修不豪华,但主营的品种却非常受消费者欢迎。他们出品的馄饨皮薄、个大、馅多、汤鲜.而且个个均匀,色泽鲜亮,质量上乘,供应的80多个品种一致受到顾客的好评。该店1999年5月成立,以5万元起家,开业第4个月后就开了第一家连锁店,当年年底就达到5家,如今已是上百家的连锁店,年产值3000多万元。是什么诀窍使得这个小小的馄饨店发展得如此之快呢?“吉祥馄饨”店虽小,却在开设之初就定出r自己的标准。

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