未来餐饮加盟大洗牌的两大模式之争

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    北京著名餐饮加盟企业金百万董事长邓超说:“2013年如果说餐饮加盟企业还是微利时代,那么2015年餐饮加盟企业将会为了生存而战。”进入2015年,果然被言中,餐饮加盟竞争白热化,餐饮加盟行业洗牌加剧。金汉斯出现巨大危机,中国餐饮加盟百强牛魔王珍福满拉面一夜崩溃,上市公司湘鄂情董事长孟凯说自己在餐饮加盟行业已经无路可走,俏江南、大娘水饺卖身求生存。

 


    餐饮加盟企业如何生存?

    “现在西贝着重进入主流商圈,因为‘找着去吃’的方式已经成为过去,城里堵车严重、人多热闹,所以很少有人再到城外吃饭。所以我们就进入shoppingmall,顺应市场,在商场开店选择500-600平方米的铺面,现在看来,随着城市化的进行,小而美的餐厅才能适应主流,过去品牌强势度已经逐渐被时代削弱了。”西贝董事长贾国龙指出“小而美”是未来餐饮加盟发展的大势所趋。

    雕爷牛楠的创始人孟醒更是极端,说“我们不开超过三百平米的店,我们只在大型购物中心开店”。

    红高粱创始人乔赢更代表了一大批餐饮加盟创业家。他大胆的推出了他的独创性的“883计划”:只开8平米,3个人经营,投资不超过3万元的餐厅。

    “小而美”真的会横扫餐饮加盟行业,成为餐饮加盟企业的唯一生存模式吗?

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