特许餐饮加盟取胜四要素

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特许餐饮加盟取胜四要素

  • | 2015-08-06 14:36:35
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    餐饮加盟的基本概念是品牌与经营经验的传授,餐饮加盟者因为不懂经营技术,所以才要餐饮加盟。也就是让外行的人,通过短期的教育训练而能上场操作。但是,在短期内要让餐饮加盟者从生手变成熟手,经营操作的技术必须简单化。像便利店,之所以能够吸引大批的餐饮加盟者,正是因为经营操作技术简单化,店员只要会使用收款机,商品来了会补上架就可以了,作业非常简单,新进人员总能在短期内快速上线。

 


    此外,产品也必须是大众化消费品。很多人认为,开店卖商品一定要有独特性、要有特色、要与众不同,这个概念并没有错,但这个概念只适用于单店、名店以及多店。也就是说,“特色店”只适用于店数在一定规模之内的经营模式。一旦店数需要扩大,增加连锁餐饮加盟的数量时,所卖的商品就不能只强调独特性,而必须改走大众化消费路线,产品必须是非常普及的。

    规模:开店数量适可而止

    一个企业如果想扩大餐饮加盟,必须达到连锁的经济规模,也就是餐饮加盟店要开的足够多。而且,餐饮加盟总部对每一家餐饮加盟店所持续收取的费用不能过高。所以餐饮加盟店一定要多,从各店所收取的费用总额才能够使总部自给自足。

    

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