2015年餐饮加盟行业发展及经营模式分析

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    餐饮加盟业是传统产业,从手写点菜到无线PDA点餐,再到ipad触摸屏自助点餐,餐饮加盟业发展真的是扶摇直上。现在做餐饮真的是省心不少,餐饮加盟投资少,高效率,易管理。

 


    连锁经营分为直营和特许加盟两种方式。直营是指各连锁店同属于一个投资主体,经营同类商品,或提供同样服务,实行进货、价格、配送、管理、形象等方面统一,总部对分店拥有绝对控制权。特许加盟是指总部同加盟店签订合同,授权加盟店在规定区域内使用自己的商标、服务标记、商号、经营技术和销售总部开发的产品,在同样形象下进行销售及劳务服务,加盟方拥有对门店的所有权和收益权。特许加盟按照授权方是否参股加盟方区分为参股经营和非参股经营。

    集团化、连锁化、产业化是我国餐饮加盟业发展的主流,餐饮加盟业由单店竞争、传统加工向经营模式集团化、连锁化、加工模式产业化的新型餐饮加盟产业发展,大型连锁企业和百强企业的竞争优势将进一步凸显,行业集中度将进一步提高。《2013年度中国餐饮加盟百强企业分析报告》表明,2013年度餐饮加盟百强企业中,有41%的百强企业采取全部直营连锁或者承包的经营方式,59%的企业采取直营+加盟(+承包)的经营方式。

    

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