餐饮加盟业何时成“全民创业梦”?

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    “当初考虑以餐饮加盟行业作为我创业的起点,是因为觉得门槛比较低,你看,不是有很多大学生一毕业就可以开个小吃店吗?我觉得我也可以。”今年3月,32岁的戴云章辞去了奔驰总部销售战略总监的职位,放弃了百万年薪和专属配车,全身心地投入到餐饮加盟创业大军之中。

 


    虽然之前曾经在平谷尝试过餐饮加盟烧烤店,在清华大学附近也开了一家以青年群体为主的烧烤居酒屋,但戴云章都抱着“玩票”的心态,也只是当个“甩手掌柜”。这次终于下定决心辞职创业,还是因为按捺不住内心中涌动的创业梦和草根情节。

    戴云章和他的合作伙伴认为,随着国人收入的逐步提升,对生活品质的要求也会日益提高,而任何人一旦有了改善自己生活的念头,便会首先在“衣食住行”方面做出改变。“‘住’和‘行’对于我们这些个体创业者来说,是不现实的,‘衣’和‘食’则容易得多。”

    另外,戴云章觉得,在奔驰的6年从业经验,也增加了他创业的可行性。“虽然一个是卖汽车,一个是卖吃的,但都是销售行业,很多地方是相通的。包括如何选址、如何管理员工、如何营销,我感觉应该是没有问题的。”

    他认为,餐饮加盟之所以成为“低门槛”行业,正是因为极少有人能将其他成熟行业的管理理念引入餐饮加盟业。“而其中烧烤品类又是餐饮加盟业中水平最低的品类之一,我从这个品类切入,实际上是从价值洼地入手。另外,基于之前的尝试,我认为‘烧烤’这样的餐饮加盟业态易于提炼出标准,较容易复制,因此便将第一次真正意义上的创业定位在‘烧烤居酒屋’上。”

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