餐饮加盟7种新疆特色美食公布“煎炸烹炒”

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    餐饮加盟在刚刚结束的2014丝绸之路国际餐饮加盟食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节上,新疆发布了7餐饮加盟种特色美食标准。

 


    记者在乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会发布的新疆特色美食标准里发现,这7种新疆特色美食分别为:大盘鸡、拌面、抓饭、馕、烤肉、粉汤、丸子汤。美食标准分别为:大盘鸡要有皮带面(皮带宽的面条),才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值;拌面的面条要有200克,辅料中要有大白菜;抓饭的制作要放白糖;一个馕的重量是200克;一块烤肉是10克左右、2厘米大小;粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时;丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等。

    “在编制标准时,我们征询了许多餐饮加盟企业和大厨们,才对标准做了细致的要求。”中国烹饪大师、乌鲁木齐饮食服务行业协会会长张元松说,新疆特色小吃标准虽然不是强制标准,只是行业标准,但可以供餐饮加盟企业参考,让餐饮加盟企业在经营和发展中,更加完善餐饮加盟的品质。

    在采访中,业界餐饮加盟人士表示,新疆特色小吃标准的建立,一方面可以让新疆美食更容易被外界了解和熟知,同时还要让外地的食客们不仅仅在新疆才能品尝上地道的美食,而更应让标准化的大盘鸡、抓饭和馕等新疆特色美食走向世界大舞台,去与洋快餐的炸鸡、披萨等竞争。

    新疆业内的餐饮加盟人士认为,借助美食节这个平台,可以促进新疆清真食品的生产供应,加快清真食品产业的发展,推动清真食品产业向市场化、科学化、国际化方向发展。

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