当餐饮加盟“绑架”购物中心

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当餐饮加盟“绑架”购物中心

  • | 2015-08-10 13:39:49
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    考察人类饮食历史,你会发现国外餐饮加盟业起源于古代地中海沿岸的繁华国家,基本定型于中世纪,主要体现在综合型的饭店餐饮加盟、餐馆餐饮加盟、非商业性餐饮加盟的形成与发展上。庞贝古城的考古发现表明当时的客栈、餐馆和酒店十分兴盛,至今仍能分辨出119家酒店或餐馆酒吧的遗址。

    中国也不例外。早在商周时期,中国餐饮加盟就已发展为一个独立的行业,到唐宋时期,餐饮加盟市场流派纷呈。在南宋时期,杭州西湖上还出现了提供餐食的游船,其中最大的游船可同时提供百十人的宴会,这种把宴会与旅游结合在一起的做法一直保留到现在。

    但是将餐饮加盟带入购物中心,也就最近几十年的事。中国更晚一些,餐厅开进购物中心,不过20年。但这一举动,却将中国两大信仰结合在了一起——因为如果说饮食是中国的国教,那么购物就是另外一个。

    很难说餐饮加盟遇上购物中心,最开始是谁主动的。但现在,无论是餐饮加盟还是购物中心,都希望能互相借力。购物中心需要餐饮加盟,因为餐饮加盟具有很强的目的性,它能带来更多独立性的消费者。

    餐饮加盟有与生俱来的聚客优势,很大程度上得益于以下方面:

    中国人就餐,喜欢聚众。中国商业文化本身就依赖于饭桌上的应酬,这一社会化属性让餐饮加盟本身具有目的驱动性;

    餐饮加盟口味的标识性比服饰更加强烈,人们喜欢什么不喜欢什么,更加明确,以个人偏好做出针对性选择也更容易;

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