餐饮加盟有风险,学会技巧才放心

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餐饮加盟有风险,学会技巧才放心

  • zhaoyong | 2017-04-10 16:23:31
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  俗话说的好开店容易,守店难。现在餐饮加盟行业正在市场上如火如荼的发展这这个时候想开一家餐饮加盟店并不是很难,但是我们要如何保证,我们开了餐饮加盟店以后不会倒闭呢?如何跟其他的店面去争取呢?下面让小编来为大家简短介绍下开餐饮加盟店的小技巧。
 
  爱理不理的服务
 
  顾客是上帝,虽然不是每家餐饮加盟店都要求高端服务,但是服务员必须基本基本的服务素质。如果顾客点餐叫了半天没有人理,上菜又爱理不理的,连个笑容都没有,那么,这样的服务员不是服务而是在赶客。顾客受到这样的“招呼”,对餐饮加盟店的第一印象极差,以后基本也不会再来。
 
  乱七八糟的迎宾服务台
 
  迎宾台等于门面。有些餐饮加盟店的迎宾台乱七八糟,不止放了菜单,还成为了服务员放东西的私人空间。如果顾客第一眼看到迎宾台是杂乱无章的,会认为要么卫生不好,要么就是管理不好,第一印象基本会变差。
 
  糟糕的店面摆设
 
  有些餐饮加盟店的布局没法提供足够的客位,或者在来往最频繁的区域放了桌子。顾客找个桌子都得绕来绕去的,最让顾客受不了的就是,桌子和桌子之间的空隙很窄,顾客要上个洗手间还得对背后的顾客说“不好意思,麻烦让一下”之类的。再比如某些餐饮加盟店,装修设计看着很有格调,但是一坐下来就发现了,凳子太高,顾客完全够不着地,或者看着很舒服的皮毛沙发一坐下去就是硬硬的戳屁股。有了这些糟糕的体验,顾客怎么愿意再来?
 
  脏兮兮的台布
 
  很多餐饮加盟店觉得只有白色的桌布才能凸显高端,但其实好的木桌也能有差不多的效果。从长期来看,那些用桌布遮住不怎么样桌子的餐饮加盟店花费更多,还不如直接买好桌子。如果你已经有了好桌子,用亚麻布盖住的话有点浪费。如果使用台布,请购买可以轻易清洗的款,并且时刻保持清洁。
 
  有异物和异味的消毒碗筷
 
  顾客坐下吃饭,首先看到的是凳子桌布,之后就是碗筷。目前很多餐饮加盟店为了节省洗碗成本,都是找清洁公司的一次性消毒碗筷。但是会出现卫生问题,比如碗筷还有异味,没有洗干净,碗碟边边破损之类的。顾客看到的话会很倒胃口,对于餐饮加盟店的卫生也会产生怀疑。
 
  暴露在外的后厨操作区
 
  在餐饮加盟店里看到锅具或者满了的垃圾桶并不是个愉快的体验。特别是在国内,因为餐饮加盟店的卫生和健康问题,很多顾客对于后厨的关注度很高。如果让顾客看到脏乱差的后厨,那么不但顾客不会再上门,甚至要小心被举报。虽然很多餐饮加盟店都写着“后厨重点,无关人员禁止进入”,但是现在有很多透明厨房或者明档操作,卫生方面的要求就更高。
 
  混乱的室内标记
 
  餐饮加盟店很容易忽视方向标记和店内营销标识。餐饮加盟店可以在不同区域用不同的方式在给自己做广告,比如电视、桌面、窗户、迎宾区甚至厕所。方向标记很重要,必须让客人知道厕所在哪里,出口怎么走等。
 
   看到这里想必大家已经明白了,我们想要开好一家餐饮加盟店不是光开起来就行的额,我们还需要在日常经营中做到精益求精,好让我们的餐饮加盟店能够更长久的发展起来。

本文系作者授权中国加盟网发表。如需转载请联系微信公众号中国加盟网(tcsdjmw)未经授权,不得转载。

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